Poêlée de courgettes à ma façon

Accompagnement pour 4 personnes

 

2 courgettes

1/2 oignon

raisins secs

sel, ail, persil

 

  1. Emincer l’oignon et le mettre dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
  2. Ajouter les courgettes lavées, épluchées et découpées en dés.
  3. Ajouter une poignée de raisins secs.
  4. Faire revenir en remuant toutes les 5 min.
  5. Assaisonner
  6. Quand les courgettes sont dorées et moelleuses, c’est prêt.

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Crevettes d’été

Pour 4 personnes:

400 g de crevettes cuites
1 tomate
2 œufs
4 belles feuilles de laitue

  1. Faire durcir les œufs dans l’eau bouillante pendant 12 min.
    Les refroidir et les écaler.
  2. Disposer une feuille de laitue dans chaque coupelle ou ramequin.
  3. Décortiquer les crevettes et les poser sur la salade.
  4. Laver et couper la tomate et poser sur les crevettes.
  5. Couper les œufs en quartiers et les poser à coté des tomates.

Proposer une mayonnaise maison ou de la vinaigrette pour accompagner la salade.
Filmer les ramequins et mettre au frais.

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Pain pita

Pour 4 pains pita:

250 g de farine
1/2 cuil. à café de sel fin
1 cuil. à café de levure du boulanger déshydratée
15 cl d’eau tiède
1 cuil. à café de sucre
1 pincée d’épices (facultatif)

- Mélanger tous les ingrédients
– Pétrir pendant 5 min.
– Faire une boule et laisser lever 1 heure
– Séparer la pâte en 4 parts égales et former des boules
– Aplatir les boules de pâte et laisser reposer 20 min.
– Poser sur une poêle chaude, sur un feu moyen environ 2 min. de chaque côté
– Couper en deux.
On a maintenant, 8 sandwichs prêts à l’emploi, chauds ou froids, sucrés ou salés

On peut aussi cuire les pains au four (4 à 8 min.)

 

 

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Whoopies

100 g de beurre
120 g de sucre
2 oeufs
175 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
30 g de cacao en poudre
6 cuil. à soupe de pâte à tartiner

 

  1. Battre le beurre fondu avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter les oeufs, puis la farine avec la levure; et enfin, le cacao.
  3. Allumer le four Th. 5
  4. Déposer en petits tas réguliers (1 cuil. à soupe rase) sur une plaque munie
    d’un papier cuisson.
  5. Mettre au four 10 min. et laisser refroidir
  6. Déposer la pâte à tartiner sur une moitié et assembler deux par deux.
  7. Manger froid.

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Chantilly maison

20 cl de crème fraîche

2/3 cuil. à café de sucre

1 gousse de vanille

 

  1. Battre la crème dans un saladier rafraîchi par un bain marie de glaçons (dans un grand saladier, on met des glaçons; ensuite on pose le plus petit saladier dans lequel on bat la crème au fouet manuel ou électrique)
  2. Ajouter le sucre
  3. Fendre la gousse de vanille dans la longueur et retirer les grains
  4. Ajouter à la préparation

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Sauce au thon

Pour 4 personnes:

40 g de farine
2 boîtes de thon au naturel de 140 g
Lait

- Dans une casserole, mettre la farine.
- Entrouvrir les boîtes de thon et verser le jus dans un verre mesureur.
- Compléter avec du lait pour obtenir 1/2 litre de liquide
- Verser sur la farine et mélanger au fouet.
- On peut ajouter une pincée de noix de muscade (facultatif)
- Poser la casserole sur un feu moyen et tourner doucement jusqu’à ce
que la sauce épaississe.
- Ajouter le thon émietté.
- Assaisonner si besoin.

On peut ajouter 100 g de champignons.

Avec du riz, ou des gansettes (pâtes en forme de papillons arrondis);
dans ce cas, on peut mettre une cuillère de sauce tomate à la provençale
sur les pâtes mélangées à la sauce: c’est un pur délice.
A manger bien chaud.

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Tache d’herbe

Pour enlever les taches d’herbes sur un vêtement:

Couper 1 citron en 2 et frotter la tache avec, en effectuant
des mouvements circulaires.
Laisser sécher avant de laver en machine.

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Baguette viennoise

Pour 4 baguettes :Baguette viennoise photo-00551-300x225
500 g de farine
1 sachet de levure du boulanger
1 cuil. à café de sel
20 g de sucre
50 g de beurre fondu
30 cl de lait
1 cuil. à café de vanille liquide

 

  1. Dans le saladier, mettre tous les éléments secs: la farine,
    la levure, le sucre, le sel. 
    Mélanger.
  2. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le beurre et la vanille.
  3. Quand le beurre est fondu, laisser tiédir.
  4. Mettre dans le saladier et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. Laisser reposer 20 min.
  6. Séparer en 4 parts égales. Aplatir en rectangle. Ramener les deux longs côtés vers le centre; puis, recommencer en pinçant avant de rouler.
  7. Poser sur la plaque et laisser lever pendant 1 heure.
  8. Badigeonner avec un mélange lait/jaune d’oeuf et faire des incisions.
  9. Mettre dans un four chaud Th. 5 pendant 20 min.

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Truite meunière

Par personne:

1 truite (250 g environ) (vidée par le poissonnier)
lait
farine
30 g de beurre
jus de citron
sel, poivre ou piment
persil

- Laver puis sécher la truite.
- Passer dans le lait, puis dans la farine.
- Assaisonner.
- Dans une poêle, faire fondre 2/3 du beurre.
- Poser la truite dans la poêle et faire cuire à feu moyen 5 min. de chaque côté.
- Ajouter le reste de beurre et laisser encore 1 min.
- Poser la truite sur l’assiette de service.
- Mettre le jus d’1/2 citron et du persil dans la poêle avec le beurre.
- Faire chauffer 2 min.
- Arroser la truite avec.

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Tajine d’agneau

Pour 4 personnes:

1 kg d’épaule d’agneau désossée
1 oignon
50 g de raisins secs
1/2 L de bouillon de boeuf
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de ras el hanout
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel,cumin

- Dans une cocotte, faire revenir l’agneau coupé en dés
de 2 à 3 cm dans 2 cuil. d’huile .
- Ajouter l’oignon, faire suer 2 min. à couvert.
- Ajouter le miel, le ras el hanout, les raisins et verser le
bouillon.
- Vérifier l’assaisonnement. Laisser cuire 50 min. à feu doux.
- Allumer le four Th.5/6
- Verser dans le plat à tajine et mettre au four pour 50 min.

Ce sert traditionnellement avec de la semoule, mais tous les accompagnements sont permis.

Régalez-vous.

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