Sauce forestière

Pour 2 personnes:

300 g de champignons (surgelés)
1 cuil. à soupe de fond de veau
1 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à soupe de crème fraîche
20 cl d’eau
ail, persil, sel

– Mettre les champignons dans une casserole, à feu doux jusqu’à
ce qu’ils rendent leur jus.
– Égoutter, remettre sur feu moyen avec une cuillère d’huile d’olive.
– Ajouter ail et persil.
– Pendant ce temps, dans un bol, mettre la farine, le fond de veau
et 1 pincée de sel.
– Verser l’eau petit à petit, bien mélanger.
– Ajouter ce mélange aux champignons et remuer doucement jusqu’à
épaississement.
– Ajouter la cuillère de crème fraîche.
C’est prêt.

Pour les galettes forestière ou en accompagnement d’une viande.

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