Tajine traditionnel

Pour 2 personnes:

2 morceaux de selle d’agneau
4 pommes de terre
1/2 courgette
1 tomate
1 carotte
1 oignon
olives vertes
1/2 verre d’huile d’olive
cumin
mélange épices (Ras el Hanout)
sel et poivre
1/2 verre d’eau

– Verser une cuillère à soupe d’huile dans le plat à tajine
(ou autre) posé directement sur le feu.
– Faire revenir la viande (environ 10 min.)
– Baisser le feu et ajouter les légumes lavés et découpés.
– Saupoudrer de cumin et du mélange d’épices, sel, poivre.
– Arroser avec l’eau et mettre quelques olives.
– Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
– Ajouter la tomate, couvrir et laisser cuire encore 15 min.

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