Lapin aux olives

Pour 4 personnes:

1 kg de lapin coupé en morceaux

200 g de lardons fumés en dés

2 cubes de bouillon de volaille

300 g d’olives vertes dénoyautées

200 g d’olives noirs dénoyautées

1 L d’eau

 

     - Egoutter les olives

     - Dans une cocotte mettre les lardons, puis les morceaux de lapin sur feu moyen

     - Après 5 min. , verser l’eau et ajouter les cubes de bouillon de volaille et les olives.

     - Laisser cuire 30 min. à couvert.

 

Servir avec des pâtes « Castellanes » ou des pommes de terre vapeur.

 

 

 

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