Colin meunière

Pour 4 personnes:

 

4 tranches de colin ou de cabillaud
4 c. à s. de farine
persil
40 g de parmesan
oignon
1 oeuf
40 g de chapelure
1 citron

 

     - Dans un saladier, mélanger le persil, le parmesan et l’oignon finement haché.

     - Ajouter l’oeuf et une pincée de sel; mélanger.

     - Passer les tranches de colin dans la farine, puis dans le mélange .

     - Les passer dans la chapelure avant de les poêler 3 min. de chaque côté à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.

     - Verser dessus quelques gouttes de citron avant de servir

 

Accompagner d’une julienne de légumes.

 

 

 

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