• Accueil
  • > Archives pour octobre 2012

Archive pour octobre, 2012

Baguette viennoise

Pour 4 baguettes :Baguette viennoise photo-00551-300x225
500 g de farine
1 sachet de levure du boulanger
1 cuil. à café de sel
20 g de sucre
50 g de beurre fondu
30 cl de lait
1 cuil. à café de vanille liquide

 

  1. Dans le saladier, mettre tous les éléments secs: la farine,
    la levure, le sucre, le sel. 
    Mélanger.
  2. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le beurre et la vanille.
  3. Quand le beurre est fondu, laisser tiédir.
  4. Mettre dans le saladier et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. Laisser reposer 20 min.
  6. Séparer en 4 parts égales. Aplatir en rectangle. Ramener les deux longs côtés vers le centre; puis, recommencer en pinçant avant de rouler.
  7. Poser sur la plaque et laisser lever pendant 1 heure.
  8. Badigeonner avec un mélange lait/jaune d’oeuf et faire des incisions.
  9. Mettre dans un four chaud Th. 5 pendant 20 min.

Commentaires

Escalopes de veau

Pour 4 personnes:
4 escalopes de veau
2 tomates
1 oignon
1 boîte de champignons émincés
20 cl de vin blanc
1 cuil. de concentré de tomate
1 cuil. de fond de veau
sel, poivre, persil

- Faire revenir les escalopes 4 à 5 min. de chaque côté dans un peu de matière grasse.
- Réserver.
- Mettre les champignons, puis l’oignon émincé; et enfin, les tomates lavées et coupées en dés.
- Ajouter le vin blanc et le persil haché.
- Laisser réduire 2/3 min. et ajouter le fond de veau.
- Mélanger
- Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
- Remettre les escalopes et laisser 5 min.

Servir avec du riz, des pâtes ou de la purée.

 

 

 

 

Commentaires

Cocktail |
LA CUISINE ET MOI............ |
LA CUISINE DE FANOU |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Recettes & Compagnies d...
| ajourneyofpizza
| FRANCE-PASION