Blettes à la béchamel

Pour 4 personnes:

1 kg de blettes 
béchamel légère maison ou du commerce 
100 g d’emmental râpé 
noix de muscade
sel, poivre

Pour cette recette, on utilisera seulement la partie verte, mais la partie blanche (ou carde) se consomme également.

  1. Laver les feuilles à l’eau vinaigrée.
  2. Les mettre dans l’eau bouillante salée et faire cuire 8 à 10 minutes. 
  3. Pendant ce temps préparer la béchamel légère, y ajouter 50 g d’emmental râpé
    et une pincée de noix de muscade.
  4. Egoutter. Servir les blettes et verser la sauce dessus ou mettre au four en mettant
    le reste
    de râpé dessus, laisser gratiner 20 min. environ.

 

 

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