Risotto au poivron et chorizo

Pour 4 personnes:

1 oignon
1 poivron frais ou surgelé (environ 150 g)
1/3 chorizo ( environ 100g)
150 g de riz
500 ml de bouillon (1/2 L d’eau avec 1 cube de boeuf)
50 g de petits pois (surgelés ou en boîte)

 

  1. A feu moyen, faire revenir l’oignon émincé dans une grande
    poêle (style wok ou sauteuse) pendant 5 min.
  2. Ajouter le poivron et laisser cuire 5/7 min.
  3. Ajouter le chorizo coupé en rondelles. Laisser colorer 2/3 min.
  4. Baisser le feu. Verser le riz puis les petits pois.
  5. Ajouter une louche de bouillon et remuer.
  6. Attendre que le bouillon soit absorbé avant d’en rajouter.
  7. Continuer jusqu’à ce que le riz soit cuit (20 min)

On peut ajouter une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson pour
avoir un effet plus crémeux (facultatif).

Pour varier, remplacer le chorizo par des tranches de filets de colin d’Alaska (congelées) coupées en dés.

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