Escalopes de poulet à la crème d’oignon

Par personne:

1 escalope de poulet
1/2 oignon
50 g de champignons
1 cuil. à soupe de crème fraîche.
ail, persil, sel, poivre

- Emincer finement l’oignon, le faire revenir jusqu’à légère coloration.
- Ajouter les champignons, ail et persil.
- Laisser 5 min. sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.
- Assaisonner.
- Réserver.
- A la place, mettre l’escalope à cuire avec un filet d’huile d’olive.
- Cuire 4 à 5 min. de chaque côté suivant épaisseur.
- Déglacer la poêle avec la crème et remettre l’oignon et les champignons.
- Laisser 1 min. et servir.

On peut présenter les escalopes avec des haricots verts ou des choux de Bruxelles. Si on utilise des champignons surgelés, les laisser rendre leur eau: les mettre dans une casserole à feu moyen pendant 5 min.. Egoutter.

 

 

 

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