Archive pour Astuces

Ail

Pour conserver l’ail frais pendant plusieurs semaines:
peler les gousses, les mettre dans un bocal et couvrir d’huile.

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Pour tout nettoyer dans la maison

Pour une bouteille de 50 cl:

1 cuillère à soupe de savon de Marseille râpé
1 cuillère à soupe de bicarbonate
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Ajuster avec de l’eau pour remplir la bouteille
Agiter, c’est près.

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Le lait

Beaucoup de gens ont du mal à digérer le lait de vache, c’est normal:
il n’est pas prévu pour nous mais pour le veau.
Alors, comme nous cuisinons souvent avec du lait, nous pourrions
envisager de le remplacer
– par du « lait de riz » pour les recettes sucrées
– par du lait de soja pour les recettes salées
Attention, le lait de riz est moins épais, donc il faudra ajuster les
quantités en conséquences.

D’autres formules existes, plus ou moins riches: lait d’amende, lait d’épeautre, …

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Astuces pour réussir les blancs en neige

- Sortir les oeufs 1 heure avant.
- Bien séparer le blanc des jaunes.
- Mettre une pincée de sel.
- Utiliser aussitôt, donc les préparer au dernier moment…

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Correspondance température / thermostat

Correspondance températures:

sur la recette, le th. (thermostat) indiqué est 7
alors mon four sera à une température de 210°
(30 x 7)

sur la recette, la température indiquée est 180°
alors je dois mettre mon thermostat sur 6
(180 : 30 soit 18 : 3)

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