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Gâteau tortue de Yaëlle

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Préparer un gâteau roulé à la crème pâtissière par exemple.
Après 3 heures au frais minimum (ou le lendemain), préparer une mousse au chocolat.

  • Tapisser le fond du saladier avec du film alimentaire.
  • Découper le gâteau en rondelles d’ 1 cm d’épaisseur, en placer une au centre, puis les autres autour
  • Verser la mousse au chocolat, poser dessus les dernières tranches de gâteau.
  • Couvrir d’un film alimentaire avant de placer au frais pour 3 heures minimum.
  • Avant de servir, découper un petit triangle pour la queue et 4 fois 1/3 de briochette (du commerce) pour les pattes
  • Découper 1/2 briochette pour la tête, y déposer deux gouttes de chocolat fondu pour les yeux.
  • Procéder au montage. Effet wouah! garanti.

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Mousse au chocolat

150 g de chocolat à cuire
10 g de beurre
4 œufs
10 g de sucre

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
Laisser tiédir et ajouter les jaunes d’œufs un à un.
Battre les blancs en neige très ferme et ajouter le sucre.
Ajouter au chocolat et mélanger délicatement.
Placer au frais pour 3 heures minimum.

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Tajine d’agneau

Pour 4 personnes:

1 kg d’épaule d’agneau désossée
1 oignon
50 g de raisins secs
1/2 L de bouillon de boeuf
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de ras el hanout
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel,cumin

- Dans une cocotte, faire revenir l’agneau coupé en dés
de 2 à 3 cm dans 2 cuil. d’huile .
- Ajouter l’oignon, faire suer 2 min. à couvert.
- Ajouter le miel, le ras el hanout, les raisins et verser le
bouillon.
- Vérifier l’assaisonnement. Laisser cuire 50 min. à feu doux.
- Allumer le four Th.5/6
- Verser dans le plat à tajine et mettre au four pour 50 min.

Ce sert traditionnellement avec de la semoule, mais tous les accompagnements sont permis.

Régalez-vous.

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Calmars au vin blanc

Pour 4 personnes:

800 g de petits calmars
2 oignons
3 cuil. à soupe d’huile (d’olive)
persil
sel, poivre
125 ml de vin blanc

- Nettoyer, sécher et couper les calmars en tronçons
- Peler les oignons et les hacher finement.
- Mettre l’huile dans une poêle, faire chauffer et faire revenir les calmars.
- Ajouter l’oignon; puis le persil haché.
- Laisser cuire 5 min.
- Mouiller avec le vin blanc.
- Couvrir et laisser mijoter 45 min. à feu doux.
- Assaisonner.
- Mettre une goutte de citron au moment de servir.

Un délice pour les fans de calmars, pour ceux qui ne connaissent pas,
je vous propose de goûter!!!

On peut aussi servir les calmars en tapas à l’heure de l’apéro.

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Velouté de champignons (facile)

Par personne:

125 g de champignons frais
1 petit oignon
1 gousse d’ail
persil
1/2 cube de poule
1 cuil. à soupe de crème fraîche

Couper les oignons, l’ail et les champignons et les faire revenir jusqu’à légère coloration (5-6 min.)
Ajouter le persil.
Couvrir avec 1/4 L d’eau (soit 25 cl par personne) , mettre le demi cube de poule
Porter à ébullition. Mixer. Ajouter la crème, c’est prêt.

Régalez-vous !

Pour les végétariens, ne pas mettre le cube de poule et assaisonner  (sel, poivre, …)

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Pancakes

Pour 4 personnes:

250 g de farine
1/2 sachet de levure (chimique)
30 g de sucre
œufs
60 g de beurre fondu
1 pincée de sel
30 cl de lait (soit 3 dl)

 

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs et le lait.
  3. Ajouter la farine avec la levure et le sucre
  4. Ajouter le beurre et mélanger
  5. Laisser reposer
  6. Chauffer la poêle à crêpes, huiler et verser une petite louche de la
    préparation. Quand de petites bulles apparaissent sur toute la surface,
    retourner le pancake. Laisser encore une minute, c’est prêt à déguster
    avec de la confiture, de la pâte à tartiner…

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Pizza poireaux / lardons

Pour 6 à 8 parts:

1 pâte à pizza maison ou du commerce
1/2 oignon
reste de poireaux cuits (environ 250g)
1 barquette de lardons allumettes (100g)
2 cuil. à soupe de crème fraîche
50 g de mozzarella râpée 

  1. Poser la pâte à pizza sur une plaque allant au
    four couverte d’un papier cuisson
  2. Etaler la crème fraîche sur toute la surface
  3. Emincer l’oignon et le faire revenir quelques minutes
  4. Ajouter les lardons , puis le poireau (cuit)
  5. On peut mettre un peu de vin blanc et laisser sur le feu jusqu’à évaporation (facultatif).
  6. Etaler le tout sur la pâte
  7. Saupoudrer de mozzarella râpée
  8. Enfourner dans un four chaud pour 12 à 15 min.

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Gâteau de chou-fleur

IMG_20161015_124116Pour 6/8 personnes:

1 kg de pommes de terre
1 kg de chou-fleur (surgelé)
200 g lardon allumettes fumées ou natures (facultatif)
3 oeufs
2 cuil. de crème fraîche épaisse
50 g d’emmental râpé
sel, poivre, muscade

-Peler les pommes de terres, les couper en 4 et les mettre à cuire dans un faitout.
-Après 15 min, ajouter les bouquets de chou-fleur.Couvrir et laisser cuire 15 min.
-Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger les oeufs, la crème et l’emmental.
-Assaisonner, sans trop saler.
-Quand les pommes de terre sont cuites, les laisser tiédir puis ajouter au mélange ainsi que le chou-fleur et les lardons revenus quelques minutes.
-A la fourchette, écraser grossièrement, mélanger et verser dans un plat beurré allant au four.
-Mettre à four chaud, th 5/6 pendant 35 à 40 min.
-Lorsque le plat commence à dorer, c’est prêt!

Idéal pour les personnes qui n’apprécient pas spécialement le chou-fleur.
On peut servir avec une sauce à l’échalotte par exemple.

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Douceur coco

Garniture:
2 oeufs 
120 g de sucre
20 cl de crème liquide 
120 g de noix de coco râpée
10 cl de lait

Pâte:
2 oeufs 
120 g de sucre 
200 g de farine 
1/2 sachet de levure 
15 cl de lait 
100 g de beurre 
1 c à c de vanille liquide

 

  1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la garniture.
  2. Précuire à feu doux jusqu’à épaississement.
  3. Laisser refroidir.
  4. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre.
  5. Ajouter la farine avec la levure.
  6. Puis le lait, le beurre fondu et la vanille.
  7. Allumer le four.
  8. Dans un moule à manqué beurré, verser la moitié de cette préparation;
    puis la garniture, et enfin l’autre moitié de la pâte.
  9. Cuire environ 40 min. Th 5/6 

 

Variante
Douceur coco fruitée: ajouter des dés de poires et/ou d’abricots dans la garniture 

 

 

 

 

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Tarte aux poireaux

Pour 6 à 8 parts:Photo-0369

1 pâte à tarte maison ou du commerce
3 poireaux (1 kg environ)
1 barquette de lardons allumettes (100g)
3 oeufs
3 cuil. à soupe de crème fraîche
50 g d’emmental râpé

  1. Faire cuire les poireaux lavés et émincés une dizaine de minutes à l’autocuiseur.
  2. Faire revenir les allumettes de lardons dans une petite poêle
  3. Mélanger les œufs et la crème, assaisonner légèrement
  4. Ajouter les poireaux (froids) et les lardons
  5. Allumer le four Th. 6
  6. Poser la pâte dans le plat à tarte
  7. Etaler le mélange sur la pâte et mettre au four pour 30 min. environ.

 

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