Archive pour best of

Pizza poireaux / lardons

Pour 6 à 8 parts:

1 pâte à pizza maison ou du commerce
1/2 oignon
reste de poireaux cuits (environ 250g)
1 barquette de lardons allumettes (100g)
2 cuil. à soupe de crème fraîche
50 g de mozzarella râpée 

  1. Poser la pâte à pizza sur une plaque allant au
    four couverte d’un papier cuisson
  2. Etaler la crème fraîche sur toute la surface
  3. Emincer l’oignon et le faire revenir quelques minutes
  4. Ajouter les lardons , puis le poireau (cuit)
  5. On peut mettre un peu de vin blanc et laisser sur le feu jusqu’à évaporation (facultatif).
  6. Etaler le tout sur la pâte
  7. Saupoudrer de mozzarella râpée
  8. Enfourner dans un four chaud pour 12 à 15 min.

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Douceur coco

Garniture:
2 oeufs 
120 g de sucre
20 cl de crème liquide 
120 g de noix de coco râpée
10 cl de lait

Pâte:
2 oeufs 
120 g de sucre 
200 g de farine 
1/2 sachet de levure 
15 cl de lait 
100 g de beurre 
1 c à c de vanille liquide

 

  1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la garniture.
  2. Précuire à feu doux jusqu’à épaississement.
  3. Laisser refroidir.
  4. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre.
  5. Ajouter la farine avec la levure.
  6. Puis le lait, le beurre fondu et la vanille.
  7. Allumer le four.
  8. Dans un moule à manqué beurré, verser la moitié de cette préparation;
    puis la garniture, et enfin l’autre moitié de la pâte.
  9. Cuire environ 40 min. Th 5/6 

 

Variante
Douceur coco fruitée: ajouter des dés de poires et/ou d’abricots dans la garniture 

 

 

 

 

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Tarte aux poireaux

Pour 6 à 8 parts:Photo-0369

1 pâte à tarte maison ou du commerce
3 poireaux (1 kg environ)
1 barquette de lardons allumettes (100g)
3 oeufs
3 cuil. à soupe de crème fraîche
50 g d’emmental râpé

  1. Faire cuire les poireaux lavés et émincés une dizaine de minutes à l’autocuiseur.
  2. Faire revenir les allumettes de lardons dans une petite poêle
  3. Mélanger les œufs et la crème, assaisonner légèrement
  4. Ajouter les poireaux (froids) et les lardons
  5. Allumer le four Th. 6
  6. Poser la pâte dans le plat à tarte
  7. Etaler le mélange sur la pâte et mettre au four pour 30 min. environ.

 

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Cake aux poires et aux pépites de chocolat

IMG_0703Pour 1 cake:

3 œufs
150 g de sucre
160 g de farine
1 c à c de levure chimique
75 g de beurre
1 sachet de pépites de chocolat
1 grosse boîte de poires au sirop

 

  1. Sortir le beurre.
  2. Mélanger le sucre et les œufs.
  3. Ajouter la farine avec la levure, puis le beurre réduit en pommade
    (écrasé à la fourchette pour qu’il soit ni dur ni fondu).
  4. Réserver une poire et couper les autres en dés moyens.
    Les incorporer à la préparation.
  5. Ajouter les 2/3 des pépites et mélanger brièvement.
  6. Allumer le four .
  7. Verser la préparation dans un plat à cake de préférence.
  8. Découper la poire en fines lamelles et la déposer sur la pâte.
  9. Parsemer le reste de pépites.
  10. Enfourner pour 40 à 45 min. Th. 5/6

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Poire amandine

Digital imagePour 6 personnes:

80 g de beurre
100 g de sucre
6/7 demies poires (fraîches ou en boîte)
2 oeufs
120 g de farine
1 gousse de vanille
1 cuil. à café de levure
15 ml de crème fraîche
1 pincée de sel
120 g de poudre d’amande

 

– Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre
(en utilisant le batteur électrique ou une fourchette).
- Incorporer les œufs .
- Mettre une cuil. à café de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé.
- Ajouter la farine mélangée à la levure.
- Ajouter une pincée de sel, la crème, et enfin la poudre d’amande et
bien mélanger.
- Couper les poires dans l’épaisseur. Réserver les « chapeaux » et couper
le reste en tout petits cubes.
- Incorporer à la préparation.
- Verser le mélange dans un plat beurré, poser les « chapeaux » en enfonçant
très légèrement 
et faire cuire au four Th.5 pendant 35 à 40 min.
- Laisser refroidir.

 

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Tartines au thon

200 g de thon au naturel
130 g de fromage frais
1/2 concombre
1 baguette de pain ou du pain de mie

 

 

  1. Egoutter le thon et l’émietter dans un bol
  2. Ajouter le fromage frais et mélanger
  3. Laver et couper en tout petits dés le concombre
  4. Etaler la préparation sur les tartines et saupoudrer de concombre

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Pain pita

Pour 4 pains pita:

250 g de farine
1/2 cuil. à café de sel fin
1 cuil. à café de levure du boulanger déshydratée
15 cl d’eau tiède
1 cuil. à café de sucre
1 pincée d’épices (facultatif)

- Mélanger tous les ingrédients
– Pétrir pendant 5 min.
– Faire une boule et laisser lever 1 heure
– Séparer la pâte en 4 parts égales et former des boules
– Aplatir les boules de pâte et laisser reposer 20 min.
– Poser sur une poêle chaude, sur un feu moyen environ 2 min. de chaque côté
– Couper en deux.
On a maintenant, 8 sandwichs prêts à l’emploi, chauds ou froids, sucrés ou salés

On peut aussi cuire les pains au four (4 à 8 min.)

 

 

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Gâteau basque

Pour 8 à 10 parts:Photo-0085

La pâte:
120 g de beurre
200 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 oeufs
300 g de farine
1 sachet de levure

La crème:
voir à crème pâtissière
(avec 50 g de farine)

  1. Sortir le beurre (j’utilise du beurre de baratte qui supporte mieux la cuisson)
  2. Dans un saladier, écraser le beurre avec le sucre et le sucre vanillé (à la fourchette).
  3. Ajouter la pincée de sel et les oeufs, mélanger.
  4. Ajouter la farine avec la levure.
  5. Finir de mélanger rapidement à la main sans trop travailler la pâte.
  6. Mettre au frais (2 heures)
  7. Préparer la crème pâtissière avec 50 g de farine.
  8. Laisser refroidir
  9. Etaler la pâte sur un plan fariné (ça colle un peu) sur 1/2 cm d’épaisseur, de façon à faire 2 disques.
  10. Beurrer un plat à tarte ou plus petit, 20 à 24 cm de diamètre.
  11. Poser un disque de pâte (qui remonte au moins jusqu’à la moitié de la hauteur du plat).
  12. Etaler la crème.
  13. Poser le deuxième disque de pâte.
  14. Allumer le four Th. 4/5
  15. Dans une tasse, mettre un jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe de lait et une pincée de sel.
  16. Etaler ce mélange au pinceau sur toute la surface du gâteau.
  17. Tracer des « croisillons » à l’aide d’une fourchette, et faire une petite incision (cheminée).
  18. Mettre au four pour environ 35 min.

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Coeur extra fondant chocolat de Maelys

Pour 6 fondants:

120 g de chocolat à cuire + 6 carrés
35 g de beurre
3 oeufs
80 g de sucre
1 cuil. à soupe de farine

 

     - Faire fondre le chocolat et le beurre 1 min. au micro-ondes ou au bain-marie

     - Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine

     - Ajouter le mélange au chocolat 

     - Mélanger 

     - Beurrer les moules et verser la moitié de la préparation

     - Poser un carré de chocolat dans chaque moule

     - Mettre 10 min. au four Th.6

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Servir accompagné de fraises « Tagada » pour faire plaisir aux enfants

 

 

 

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Le gâteau au chocolat de Mélanie

Photo-0028Pour 6 à 8 personnes:

200 g de chocolat à cuire
125 g de beurre
1 cuil. à soupe de lait
4 oeufs
1 pincée de sel
150 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique

  1. Dans le robot (ou le saladier), mettre les oeufs entiers et la pincée de sel.
    Mixer pendant 10 à 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et le beurre avec une cuil. de lait
    au micro-ondes ou au bain-marie.
  3. Mettre le sucre sur les oeufs sans arrêter le mixeur.
  4. Ajouter le chocolat fondu, puis la farine avec la levure.
  5. Stopper le mixeur quand le mélange est homogène.
  6. Allumer le four Th. 5/6
  7. Beurrer un moule à manquer et verser la préparation.
  8. Placer au four pour 25 à 30 minutes.

Sortir le gâteau du four aussitôt cuit. Manger accompagné d’une crème anglaise par exemple.

 

 

 

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