Archive pour best of

Croque monsieur maison

Pour 1 croque monsieur:

2 tranches de pain de mie

1 tranche de jambon

20 g d’emmental râpé

beurre

 

- Beurrer le pain de mie d’1 côté

- Mettre 1/3 de l’emmental

- Poser la tranche de jambon pliée en 2 dessus

- Mettre 1/3 de l’emmental

- Recouvrir avec le pain de mie beurré

- Beurrer légèrement la face de dessus

- Répartir le reste d’emmental

- Mettre 10 min. à four chaud Th.5

Servir avec de la salade.

 

 

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Gansettes au thon

Pour 4 personnes:

Les pâtes:
250 g de Gansettes (Panzani)

Sauce au thon:
40 g de farine
2 boîtes de thon au naturel de 140 g
Lait

Sauce tomate:
1/2 pot de sauce tomate provençale par exemple

– Faire cuire les Gansettes dans un grand volume d’eau salée.
– Pendant ce temps, préparer la sauce au thon:
– Dans une casserole, mettre la farine.
– Entrouvrir les boîtes de thon et verser le jus dans un verre mesureur.
– Compléter avec du lait pour obtenir 1/2 litre de liquide
– Verser sur la farine et mélanger au fouet.
– On peut ajouter une pincée de noix de muscade (facultatif)
– Poser la casserole sur un feu moyen et tourner doucement jusqu’à ce
que la sauce épaississe.
– Ajouter le thon émietté.
– Assaisonner si besoin.
– Réchauffer la sauce tomate.
– Egoutter les pâtes, ajouter une noisette de beurre.
– Répartir dans les assiettes avec de la sauce au thon, puis de la sauce tomate.
– Parsemer d’emmental râpé à votre goût.

Régalez-vous…

Préparation: 20 min. – Cuisson: 15 min. – Difficulté: moyen

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Beignets surprise

Pour 6 beignets:

250 g de farine
1 sachet de levure du boulanger
1 oeuf
1 cuil. à café de vanille liquide
50 g de beurre
30 g de sucre
10 cl de lait
sel
pâte à tartiner, confiture, crème de marron, poire…

– Mélanger tous les ingrédients et pétrir 5 min.
– Fariner légèrement, couvrir et laisser lever 1 heure
– Etaler la pâte et découper des disques d’1 cm d’épaisseur.
– Poser une cuil. de pâte à tartiner ou de confiture de votre choix sur la moitié des disques.
– Humecter le tour avec de l’eau avant de déposer le deuxième disque.
– Laisser lever 1 heure
– Plonger dans l’huile de friture environ 2 min. de chaque côté.
– Egoutter et poser sur du papier absorbant.
– Saupoudrer de sucre glace.

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Fonds d’artichaut en tapas

Pour 4 à 6 personnes:

1 boîte de dés de tomates
ail, piment, sel, poivre
12 fonds d’artichaut cuits
2 boules de mozzarella
12 filets d’anchois
12 olives noires

– Allumer le four Th.5
– Egoutter les tomates et les mixer
– Assaisonner
– Huiler un plat allant au four
– Poser les fonds d’artichaut dans le plat
– Les remplir de coulis de tomate
– Parsemer de mozzarella hachée
– Poser un filet d’anchois et une olive
– Enfourner pour 10 min.

Très facile – Préparation: 10 min. – Cuisson: 10 min.

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Pâte à pizza fine

Pour 1 pizza:

160 g de farine
1/2 cuil. à café de levure du boulanger
1 cuil. à soupe d’huile (d’olive)
sel, poivre ou piment
épices (facultatif)
8 cl d’eau

– Mélanger la farine et la levure
– Ajouter l’huile et les épices.
– Assaisonner.
– Mettre l’eau (tiède) et pétrir jusqu’à formation d’une boule de pâte.
– Réserver, laisser reposer 1/2 heure avant utilisation.

Laissez aller votre imagination pour créer des pizzas personnalisées.
Champignons, jambon, fromage, brocolis, asperges, thon, aubergines
…que l’on dépose sur une préparation à la tomate par exemple.

– Allumer le four Th. 6/7
– Etaler la pâte.
– La poser sur une feuille de papier cuisson, sur une plaque allant au four.
– Etaler la sauce tomate et disperser les ingrédients choisis.
– Mettre au four une dizaine de minutes.

Très facile – Préparation: 5 à 10 min. – cuisson: 10 min.

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Truite meunière

Par personne:

1 truite (250 g environ) (vidée par le poissonnier)
lait
farine
30 g de beurre
jus de citron
sel, poivre ou piment
persil

– Laver puis sécher la truite.
– Passer dans le lait, puis dans la farine.
– Assaisonner.
– Dans une poêle, faire fondre 2/3 du beurre.
– Poser la truite dans la poêle et faire cuire à feu moyen 5 min. de chaque côté.
– Ajouter le reste de beurre et laisser encore 1 min.
– Poser la truite sur l’assiette de service.
– Mettre le jus d’1/2 citron et du persil dans la poêle avec le beurre.
– Faire chauffer 2 min.
– Arroser la truite avec.

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Bouchées au thon

200 g de thon au naturel
2 oeufs
20 cl de crème fraîche (2 cuil. à soupe)
2 cuil. à soupe de farine (20 g)
coriande, basilic, persil
sel, poivre ou piment

– Mixer thon, oeufs et crème.
– Ajouter la farine.
– Assaisonner.
– Verser dans de petits moules beurrés.
– Enfourner 12 à 15 min. Th 5 / 6
– Servir froid.

On peut ajouter quelques rondelles d’olives vertes à la préparation.

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Muffins aux pépites de chocolat

250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 sachet de pépites de chocolat (50 g)
1 pincée de sel
2 oeufs
1 cuil. de vanille
100 g de sucre
15 cl de lait
125 g de beurre

– Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
– Ajouter le sel, la vanille, le lait, puis le beurre fondu.
– Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et les pépites de chocolat.
– Verser petit à petit dans le mélange oeuf, sucre, lait, beurre sans trop travailler la pâte.
– Allumer le four Th. 5
– Beurrer le moule à muffins et les remplir au 3/4.
– Enfourner 20 à 25 min.

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Pizza aux légumes

Pour 6 personnes:

Pour la pâte: 250 g de farine, 1/2 cuil. à café de sel, 1/2 sachet de levure
du boulanger, 15 cl d’eau tiède, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive.

Pour la garniture: 1 oignon, 1 poivron, 2 ou 3 champignons de Paris,
1 courgette, 3 tomates.

La pâte:

Dans une terrine, mélanger la farine et le sel; puis, ajouter la levure et
mélanger de nouveau.
Verser l’eau et mélanger 1 min.
Ajouter l’huile et pétrir pendant 5 min. jusqu’à ce que la pâte se détache
de la terrine.
Recouvrir d’un film étirable ou d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure.

La garniture:

Laver et couper le poivron. Le mettre dans une poêle chaude avec 1 cuil.
d’huile d’olive.
Emincer l’oignon et le mettre dans la poêle.
Laver et couper la courgette en rondelles et mettre dans la poêle ainsi que
les champignons détaillés.
Laisser 4 min. à feu moyen en tournant 1 ou 2 fois.
Pendant ce temps, laver et couper les tomates en dés et déposer sur la pâte
préalablement étalée sur une plaque allant au four.
Ôter les légumes du feu et en garnir la pâte.
Mettre au four Th. 6, 15 à 20 min. selon le goût.

On peut déposer quelques tranches de mozzarella sur la pizza avant d’enfourner.

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Tarte aux pommes braisées

tartepommesbraises.jpg

Pour 8 parts:

1 pâte brisée
1 kg de pommes
1 cuil. d’huile
canelle (facultatif)
1 cuil. de sucre ou miel

Dans une poêle, mettre l’huile et faire chauffer.
Faire revenir les pommes coupées en morceaux pendant 5 min.
Baisser le feu, ajouter la cannelle et le sucre.
Laisser cuire encore 5 min. en remuant de temps en temps.
Allumer le four Th. 5
Poser la pâte au fond du plat et rabattre les bords (en tressant si possible, c’est plus joli)
Quand les pommes sont bronzées et moelleuses, les mettre sur la pâte.
Placer au four pour 25 à 30 min.

Attention, petits gourmands, quand on y goutte, il est difficile de s’arrêter !!!

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