Archive pour Desserts

Cake facile

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200 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre
4 oeufs
levure chimique
arôme vanille ou 1 citron

  1. Une heure avant, sortir le beurre et le laisser à température ambiante.
  2. Dans un saladier, écraser le beurre à la fourchette
  3. Ajouter le sucre, mélanger
  4. Ajouter les oeufs entiers, mélanger
  5. Ajouter la farine avec la levure
    (Ne pas trop travailler la pâte)
  6. Ajouter une cuillère à soupe de vanille liquide ou le
    zeste d’un citron lavé non traité.
  7. Allumer le four Th.5
  8. Beurrer un moule à cake
  9. Verser la préparation et enfourner pour 40 à 45 minutes

Pour le cake aux raisins, la veille, mettre 100 g de raisins à tremper dans un bol avec de l’eau, du rhum ou les deux.
Réserver une partie de
la farine dans laquelle on mettra les raisins égouttés avant de les incorporer dans la pâte.

 

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Gâteau roulé

Pour 4 / 6 personnes:

4 oeufs
100 g de sucre
100 g de farine
vanille
confiture

- Séparer les blancs des jaunes.
- Verser le sucre sur les jaunes et travailler jusqu’à ce que
le mélange devienne blanc et mousseux.
- Ajouter la farine petit à petit.
- Allumer le four Th. 4
- Sur la plaque du four, poser une feuille de papier cuisson.
- Mettre une pincée de sel sur les blancs et les monter en
neige ferme.
- Mélanger délicatement à la préparation.
- Verser sur la plaque, étaler doucement.
- Mettre au four pour 15 min.
- Au sortir du four, rouler le gâteau avec le papier. Quand il est tiède, le dérouler délicatement.
- Humidifier le gâteau avec un mélange eau / rhum avant
d’étaler la confiture.
- Rouler le gâteau et mettre au frais.

Version bûche de Noël: préparer une crème pâtissière pour garnir le
gâteau et un glaçage au chocolat pour la déco. Saupoudrer de sucre
glace pour imiter la neige!

Version gourmande: garnir le gâteau de crème de marron détendue
à la crème fraîche. Déposer des dés de poire avant de rouler.
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Douceur coco

Garniture:
2 oeufs 
120 g de sucre
20 cl de crème liquide 
120 g de noix de coco râpée
10 cl de lait

Pâte:
2 oeufs 
120 g de sucre 
200 g de farine 
1/2 sachet de levure 
15 cl de lait 
100 g de beurre 
1 c à c de vanille liquide

 

  1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la garniture.
  2. Précuire à feu doux jusqu’à épaississement.
  3. Laisser refroidir.
  4. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre.
  5. Ajouter la farine avec la levure.
  6. Puis le lait, le beurre fondu et la vanille.
  7. Allumer le four.
  8. Dans un moule à manqué beurré, verser la moitié de cette préparation;
    puis la garniture, et enfin l’autre moitié de la pâte.
  9. Cuire environ 40 min. Th 5/6 

 

Variante
Douceur coco fruitée: ajouter des dés de poires et/ou d’abricots dans la garniture 

 

 

 

 

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Semoule au café

1 L de lait
160 g de semoule fine
100 g de sucre 
2 c à s de café soluble

  1. Faire chauffer le lait
  2. Lorsqu’il est chaud, verser la semoule en pluie et
    remuer jusqu’à épaississement.
  3. Baisser le feu
  4. Verser le sucre et le café, bien mélanger.
  5. Verser dans un plat ou un moule
  6. Laisser refroidir, puis mettre au frais 1 à 2 heures.

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Gâteau moelleux aux amandes

Pour 8 parts:
4 œufs
120 g de sucre
1 c à c de vanille liquide (facultatif)
50 g de farine
1 c à c de levure chimique
150 g de poudre d’amande
2 c à s de fromage blanc ou de yaourt nature

 

  1. Mélanger les œufs et le sucre
  2. Ajouter la vanille.
  3. Allumer le four Th.5/6
  4. Incorporer la farine avec la poudre d’amandes et la levure,
    et enfin le fromage blanc
  5. Verser dans un moule beurré et enfourner pour 30 min. environ.
  6. Déguster froid.

 

 

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Gâteau aux pommes de Camille

Pour 8 parts:

3 œufs
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

160 g de farine
1 c à c de levure chimique
60 g de beurre
1 sachet de pépites de chocolat
ou du chocolat à cuire

2 belles pommes

 

  1. Sortir le beurre.
  2. Mélanger le sucre et les œufs.
  3. Ajouter la farine avec la levure, puis le beurre réduit en pommade
    (écrasé à la fourchette pour qu’il soit ni dur ni fondu).
  4. Laver et éplucher les pommes, les couper en dés moyens.
    Les incorporer à la préparation.
  5. Allumer le four .
  6. Ajouter les 2/3 des pépites et mélanger brièvement.
    (je gratte le chocolat à cuire avec un couteau pour faire des éclats moyens,
    le goût du chocolat est plus prononcé).
  7. Verser la préparation dans un moule à manqué.
  8. Parsemer le reste de pépites.
  9. Enfourner pour 35 à 40 min. Th. 5/6

 

 

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Crème anglaise

1/3 de litre de lait
3 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
60 g de sucre en poudre

 

  1. Faire chauffer le lait avec les gousses de vanilles fendues.
  2. Dans un saladier, travailler le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à
    l’obtention d’une crème blanche.
  3. Retirer la gousse de vanille et verser le lait sur les jaunes en remuant.
  4. Remettre le tout dans la casserole et laisser à feu moyen sans cesser de remuer.
  5. Lorsque la crème a suffisamment épaissi (elle nappe la cuillère).
    Retirer du feu. Laisser refroidir.

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Iles flottantes

3 blancs d’œufs
1 pincée de sel
30 g de sucre
crème anglaise (industrielle ou maison)
caramel ou sirop d’érable

 

  1. Mettre les blancs à température ambiante
  2. Ajouter la pincée de sel
  3. Monter les blancs en neige très ferme
  4. Incorporer doucement le sucre sans cesser de battre
  5. Cuire 40 secondes au micro-ondes
  6. Laisser refroidir

Servir avec de la crème anglaise et un filet de caramel ou de sirop d’érable.

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Cake aux poires et aux pépites de chocolat

IMG_0703Pour 1 cake:

3 œufs
150 g de sucre
160 g de farine
1 c à c de levure chimique
75 g de beurre
1 sachet de pépites de chocolat
1 grosse boîte de poires au sirop

 

  1. Sortir le beurre.
  2. Mélanger le sucre et les œufs.
  3. Ajouter la farine avec la levure, puis le beurre réduit en pommade
    (écrasé à la fourchette pour qu’il soit ni dur ni fondu).
  4. Réserver une poire et couper les autres en dés moyens.
    Les incorporer à la préparation.
  5. Ajouter les 2/3 des pépites et mélanger brièvement.
  6. Allumer le four .
  7. Verser la préparation dans un plat à cake de préférence.
  8. Découper la poire en fines lamelles et la déposer sur la pâte.
  9. Parsemer le reste de pépites.
  10. Enfourner pour 40 à 45 min. Th. 5/6

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Cookies aux pépites de chocolat

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Pour 4 personnes ou environ 24 cookies:

75 g de beurre
60 g de sucre ou 40 g de miel
vanille
1 oeuf
150 g de farine
1 cuil. à café de levure (chimique)
1/2 sachet de pépites de chocolat (100g)

- Dans un saladier, travailler le beurre à la fourchette
jusqu’à ce qu’il devienne mou.
– Ajouter le sucre et bien mélanger.
– Mettre l’oeuf, puis la vanille.
– Mélanger la levure avec la farine et ajouter au mélange.
- Allumer le four Th.5/6
– Sur une plaque allant au four, déposer une feuille de
papier cuisson.
– A l’aide de 2 cuillères, ou avec 1 poche à douille, faire
de petits tas espacés de 2 cm.
– Mettre au four pour 12 min. environ.
– Mettre les cookies quelques min. sur une grille pour les
faire refroidir avant de 
déguster.

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