Archive pour Desserts

Coeur extra fondant chocolat de Maelys

Pour 6 fondants:

120 g de chocolat à cuire + 6 carrés
35 g de beurre
3 oeufs
80 g de sucre
1 cuil. à soupe de farine

 

     - Faire fondre le chocolat et le beurre 1 min. au micro-ondes ou au bain-marie

     - Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine

     - Ajouter le mélange au chocolat 

     - Mélanger 

     - Beurrer les moules et verser la moitié de la préparation

     - Poser un carré de chocolat dans chaque moule

     - Mettre 10 min. au four Th.6

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Servir accompagné de fraises « Tagada » pour faire plaisir aux enfants

 

 

 

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Le gâteau au chocolat de Mélanie

Photo-0028Pour 6 à 8 personnes:

200 g de chocolat à cuire
125 g de beurre
1 cuil. à soupe de lait
4 oeufs
1 pincée de sel
150 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique

  1. Dans le robot (ou le saladier), mettre les oeufs entiers et la pincée de sel.
    Mixer pendant 10 à 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et le beurre avec une cuil. de lait
    au micro-ondes ou au bain-marie.
  3. Mettre le sucre sur les oeufs sans arrêter le mixeur.
  4. Ajouter le chocolat fondu, puis la farine avec la levure.
  5. Stopper le mixeur quand le mélange est homogène.
  6. Allumer le four Th. 5/6
  7. Beurrer un moule à manquer et verser la préparation.
  8. Placer au four pour 25 à 30 minutes.

Sortir le gâteau du four aussitôt cuit. Manger accompagné d’une crème anglaise par exemple.

 

 

 

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Gâteau coco à la crème

Pour 6/8 parts:
Pâte, ingrédients:

  • 180 g de beurre -
  • 180 g de sucre -
  • sel -
  • 125 g noix de coco en poudre -
  • 1 cuil. à café de vanille liquide -
  • 3 oeufs -
  • 300 g de farine -
  • 1 cuil. à café de levure

Crème, ingrédients:

  • 1/2 L de lait –
  • 60 g de sucre –
  • vanille –
  • rhum –
  • 50 g de farine –
  • 3 jaunes d’oeufs 
  1. Mélanger le beurre pommade (pas fondu) avec le sucre.
  2. Ajouter 2 pincées de sel, la vanille et la noix de coco en poudre
  3. Incorporer les oeufs, puis la farine avec la levure.
  4. Mélanger, mais ne pas travailler la pâte longtemps.
  5. Séparer la pâte en deux boules, dont une plus grosse que l’autre.
  6. Etaler la pâte en deux cercles réguliers de 3 mm d’épaisseur environ
  7. Réserver au frais.

Pendant ce temps, préparer la crème:

  1. Dans une casserole, mettre le lait à chauffer doucement avec la vanille.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs.
  3. Ajouter la farine. Bien mélanger.
  4. Verser un peu de lait tiède et mélanger.
  5. Remettre le tout dans la casserole et continuer à remuer jusqu’à épaississement.

Laisser tiédir.
Mettre le plus grand cercle de pâte dans un plat à manquer, en laissant dépasser les bords. 
Verser la crème.(On peut ajouter un zeste de citron si on n’a pas mis le rhum.)
Rabattre les
bords sur la crème.
Avec un pinceau, humidifier les bords de pâte avec de l’eau ou le mélange
pour la dorure.
Poser le deuxième cercle. (On peut faire des dessins à la fourchette.)
Dorer avec
un jaune d’oeuf mélangé à du lait et 1 pincée de sel.
A l’aide d’un couteau, pratiquer deux ou trois
entailles (cheminée).
Mettre dans un four chaud, Th.5 pendant 35 à 40 min.

Laisser refroidir ou manger le lendemain, c’est encore meilleur.

 

 

 

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Beignets aux chocolat

Pour environ 10 beignets :

- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 3 cuilères à soupe de sucre en poudre
- 15 à 20 cl de lait
- sel
- pâte à tartiner

  1. Mélanger la farine et la levure boulangère.
  2. Ajouter les oeufs, le beurre fondu, le sucre, le lait et une pincée de sel.
  3. Bien mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Laisser lever à température ambiante pendant 1h30.
  5. Étaler la pâte sur une surface farinée, découper des disques de 1/2 cm d’épaisseur.
    Poser une cuillère de pâte à tartiner sur un disque et le recouvrir d’un autre disque.
    Mouiller les bords du disque pour qu’ils restent soudés. 
  6. Laisser lever la pâte 1h.
  7. Plonger les beignets dans le friture chaude. Cuire 8 minutes par série de beignets.
  8. Les égoutter, les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

 

Ne pas mettre trop de pâte à tartiner pour que ça ne déborde pas dans la friteuse.

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Tarte aux pommes (facile)

Pour 4 personnes:

5 pommes (golden)
huile d’olive ou beurre
50 g de sucre
3 oeufs
150 g de crème fraîche (3 cuil. à soupe)
1 cuil. à c. de vanille liquide
125 g de sucre en poudre
200 g de farine

 

  1. Peler, évider et couper les pommes en dés.
  2. Les mettre dans la poêle huilée ou beurrée généreusement.
  3. Saupoudrer le sucre et laisser caraméliser 8 à 12 min.
  4. Pendant ce temps, mélanger les oeufs, la crème et la vanille
  5. Ajouter le sucre puis la farine.
  6. Verser la pâte dans un moule à tarte beurré
  7. Répartir les pommes
  8. Mettre à four chaud pendant 25 à 30 min. Th. 5

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« Fougasse » sucrée

Pour la pâte:
– 350 g de farine
– 1 sachet de levure boulangère
– 120 g de lait
– 50 g de sucre
– 60 g de beurre coupé en dés

Pour la garniture:
– 30 g de beurre pommade
– 50 g de sucre
– 30 g d’eau de fleur d’oranger

 

 

  1. Dans un saladier, mettre la farine et la levure.
  2. Ajouter le sucre, le lait et les oeufs
  3. Pétrir 5 à 8 min.
  4. Incorporer le beurre coupé en dés et pétrir 10 min.
  5. Réserver et laisser lever 45 min.
  6. Replier la pâte sur elle-même 2 ou 3 fois et la laisser reposer de nouveau 45 min.
  7. Déposer sur une feuille de papier cuisson de la taille de la plaque, étaler la pâte
    de manière à former un rectangle
  8. Laisser de nouveau reposer 45 min.
  9. Badigeonner le beurre pommade sur toute la surface
  10. Saupoudrer de sucre et ensuite d’eau de fleur d’oranger
  11. Allumer le four Th. 5
  12. Mettre à four chaud pour 20 min. environ

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Flan (facile)

Pour 8 parts:

4 oeufs
1 L  de lait
100 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine

 

  1. Dans une casserole, mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
  2. Ajouter la farine.
  3. Verser le lait en remuant.
  4. Mettre sur un feu moyen sans cesser de remuer doucement jusqu’à
    ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir quelques minutes.
  5. Beurrer un moule à manqué et verser la préparation.
  6. Mettre dans un four chaud Th.5/6 pendant 30 à 45 min.

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Mes madeleines

Digital imagePour 12 madeleines:

2 oeufs
80 g de sucre
120 g de farine
1 c à c de levure 
60 g de beurre
1 p de sel
1 c à c de vanille liquide

  

  1. Mélanger les oeufs et le sucre
  2. Ajouter la farine avec la levure; puis le beurre fondu et refroidi,
    la pincée de sel et la vanille
  3. Beurrer le moule et allumer le four Th.5
  4. A l’aide d’une cuillère à soupe, remplir le moule au 3/4
  5. Mettre au four 10 à 12 min. 

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Mon gâteau au chocolat

200 g de chocolat à cuire
60 g de beurre
 1/4 L de lait (d’amande)
 3 œufs
 100 g de sucre
 100 g de farine
1 c à c de levure 

 

  1. Dans un petit saladier, mettre le chocolat, le  beurre et le lait
  2. Faire fondre 1 à 2 min. au micro onde ou au bain-marie
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre
  4. Ajouter la farine avec la levure, bien mélanger
  5. Allumer le four Th. 5
  6. Beurrer un plat allant au four 
  7. Verser le mélange au chocolat dans le saladier, mélanger.
  8. Verser dans le plat et faire cuire 25 à 30 min.

 

 

 

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Madeleines

Pour 12 grosses madeleines:

150 g de sucre

3 oeufs

100 g de « Maïzena »

100 g de farine

2/3 pincées de bicarbonate alimentaire

1 cuil. à café de vanille liquide

 

  1. Mélanger le sucre avec les oeufs
  2. Ajouter le mélange farine + Maïzena + bicarbonate
  3. Ajouter la vanille
  4. Allumer le four Th. 6
  5. Beurrer le moule et verser la pâte
  6. Enfourner pour 12 à 15 min.

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