Archive pour Enfants

Les petits sablés d’Ambre

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Pour 30 sablés environ:

100 g de beurre
120 g de sucre de canne
1 pincée de sel
1 oeuf + 1 jaune
200 g de farine
100 g de poudre d’amende (facultatif)
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à soupe de vanille liquide

 

  1. Sortir le beurre 1 heure avant pour qu’il soit mou.
    Le mettre dans le saladier
  2. Ajouter le sucre et écraser à la fourchette.
  3. Ajouter les oeufs et la vanille
  4. Ajouter la farine avec la levure et la poudre d’amende
  5. Mélanger à la fourchette puis à la main
  6. Former une boule et mettre au frais pendant 2 heures
  7. Etaler la pâte et découper des cercles à l’aide d’un verre
    ou des formes amusantes à l’aide d’emporte-pièces
  8. Mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque allant
    au four et poser les sablés dessus
  9. Dorer avec un mélange jaune d’oeuf + 1 cuil. de lait + 1 p. de sel
  10. Mettre dans un four chaud Th.4/5 pour 12 minutes environ

 

 

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Le gâteau au chocolat de Mélanie

Photo-0028Pour 6 à 8 personnes:

200 g de chocolat à cuire
125 g de beurre
1 cuil. à soupe de lait
4 oeufs
1 pincée de sel
150 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique

  1. Dans le robot (ou le saladier), mettre les oeufs entiers et la pincée de sel.
    Mixer pendant 10 à 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et le beurre avec une cuil. de lait
    au micro-ondes ou au bain-marie.
  3. Mettre le sucre sur les oeufs sans arrêter le mixeur.
  4. Ajouter le chocolat fondu, puis la farine avec la levure.
  5. Stopper le mixeur quand le mélange est homogène.
  6. Allumer le four Th. 5/6
  7. Beurrer un moule à manquer et verser la préparation.
  8. Placer au four pour 25 à 30 minutes.

Sortir le gâteau du four aussitôt cuit. Manger accompagné d’une crème anglaise par exemple.

 

 

 

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Sablés coco

Ingrédients:
125 g  de farine
125 g de sucre
125 g de poudre coco
60 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
1 cuil. à café de vanille liquide

  1. Mélanger la farine, le sucre et la noix de coco en poudre
  2. Ajouter le beurre en petits morceaux et la pincée de sel
  3. Ajouter les oeufs et la vanille
  4. Bien mélanger et former des boules à l’aide de 2 cuillères,
    les poser sur du papier cuisson posé sur une plaque allant
    au four.
  5. Mettre au four une dizaine de minutes Th.4/5

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Beignets aux chocolat

Pour environ 10 beignets :

- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 3 cuilères à soupe de sucre en poudre
- 15 à 20 cl de lait
- sel
- pâte à tartiner

  1. Mélanger la farine et la levure boulangère.
  2. Ajouter les oeufs, le beurre fondu, le sucre, le lait et une pincée de sel.
  3. Bien mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Laisser lever à température ambiante pendant 1h30.
  5. Étaler la pâte sur une surface farinée, découper des disques de 1/2 cm d’épaisseur.
    Poser une cuillère de pâte à tartiner sur un disque et le recouvrir d’un autre disque.
    Mouiller les bords du disque pour qu’ils restent soudés. 
  6. Laisser lever la pâte 1h.
  7. Plonger les beignets dans le friture chaude. Cuire 8 minutes par série de beignets.
  8. Les égoutter, les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

 

Ne pas mettre trop de pâte à tartiner pour que ça ne déborde pas dans la friteuse.

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Mon gâteau au chocolat

200 g de chocolat à cuire
60 g de beurre
 1/4 L de lait (d’amande)
 3 œufs
 100 g de sucre
 100 g de farine
1 c à c de levure 

 

  1. Dans un petit saladier, mettre le chocolat, le  beurre et le lait
  2. Faire fondre 1 à 2 min. au micro onde ou au bain-marie
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre
  4. Ajouter la farine avec la levure, bien mélanger
  5. Allumer le four Th. 5
  6. Beurrer un plat allant au four 
  7. Verser le mélange au chocolat dans le saladier, mélanger.
  8. Verser dans le plat et faire cuire 25 à 30 min.

 

 

 

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Whoopies

100 g de beurre
120 g de sucre
2 oeufs
175 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
30 g de cacao en poudre
6 cuil. à soupe de pâte à tartiner

 

  1. Battre le beurre fondu avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter les oeufs, puis la farine avec la levure; et enfin, le cacao.
  3. Allumer le four Th. 5
  4. Déposer en petits tas réguliers (1 cuil. à soupe rase) sur une plaque munie
    d’un papier cuisson.
  5. Mettre au four 10 min. et laisser refroidir
  6. Déposer la pâte à tartiner sur une moitié et assembler deux par deux.
  7. Manger froid.

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Madeleines

Pour 12 grosses madeleines:

150 g de sucre

3 oeufs

100 g de « Maïzena »

100 g de farine

2/3 pincées de bicarbonate alimentaire

1 cuil. à café de vanille liquide

 

  1. Mélanger le sucre avec les oeufs
  2. Ajouter le mélange farine + Maïzena + bicarbonate
  3. Ajouter la vanille
  4. Allumer le four Th. 6
  5. Beurrer le moule et verser la pâte
  6. Enfourner pour 12 à 15 min.

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Chantilly maison

20 cl de crème fraîche

2/3 cuil. à café de sucre

1 gousse de vanille

 

  1. Battre la crème dans un saladier rafraîchi par un bain mari de glaçons                                                     (dans un grand saladier, on met des glaçons; ensuite on pose le plus petit                                                   saladier dans lequel on bat la crème au fouet métallique ou électrique)
  2. Ajouter le sucre
  3. Fendre la gousse de vanille dans la longueur et retirer les grains
  4. Ajouter à la préparation

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Flan pâtissier

Pour 8 parts:

1 pâte brisée maison ou du commerce

4 oeufs 

1 L  de lait

100 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

50 g de « Maïzena » + 50 g de farine

 

Mettre le lait à chauffer

Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé

Ajouter la Maïzena et la farine, bien mélanger

Incorporer petit à petit le lait en remuant

Remettre dans la casserole sur feu moyen 2 à 3 min. sans cesser de remuer

Quand la crème a épaissi, stopper la cuisson

Allumer le four Th.6

Foncer un plat à tarte suffisamment haut avec la pâte brisée

Verser la préparation et mettre au four pour 35 min. environ

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Aubergine farcie

Pour 1 personne:

 

1 aubergine

100 g de viande hachée

1 boîte de dés de tomates

1 oignon

1 gousse d’ail 

 

     - Faire revenir l’oignon et l’ail finement haché, réserver.

     - Faire revenir la viande hachée, réserver

     - Laver puis couper l’aubergine dans le sens de la longueur, retirer la pulpe.

     - Couper la pulpe d’aubergine en dés. Faire revenir.

     - Ajouter les dés de tomate.

     - Remettre la viande hachée, l’oignon et l’ail.

     - Assaisonner et laisser mijoter 10 min.

     - Remplir les aubergines de ce mélange et poser sur un plat allant au four (légèrement huilé.

     - Mettre au four, Th.5/6 pendant 20 à 25 min.

 

 

 

 

 

 

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