Archive pour Goûter

Gâteau tortue de Yaëlle

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Préparer un gâteau roulé à la crème pâtissière par exemple.
Après 3 heures au frais minimum (ou le lendemain), préparer une mousse au chocolat.

  • Tapisser le fond du saladier avec du film alimentaire.
  • Découper le gâteau en rondelles d’ 1 cm d’épaisseur, en placer une au centre, puis les autres autour
  • Verser la mousse au chocolat, poser dessus les dernières tranches de gâteau.
  • Couvrir d’un film alimentaire avant de placer au frais pour 3 heures minimum.
  • Avant de servir, découper un petit triangle pour la queue et 4 fois 1/3 de briochette (du commerce) pour les pattes
  • Découper 1/2 briochette pour la tête, y déposer deux gouttes de chocolat fondu pour les yeux.
  • Procéder au montage. Effet wouah! garanti.

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Mousse au chocolat

150 g de chocolat à cuire
10 g de beurre
4 œufs
10 g de sucre

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
Laisser tiédir et ajouter les jaunes d’œufs un à un.
Battre les blancs en neige très ferme et ajouter le sucre.
Ajouter au chocolat et mélanger délicatement.
Placer au frais pour 3 heures minimum.

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Crêpes

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Pour 4 personnes:

250 g de farine
3 oeufs
35 cl de lait de riz (magasin bio) ou 1/3 de Litre
1 pincée de sel
30 g de sucre
1 c. à café de vanille liquide ou de fleur d’oranger

  1. Dans un saladier, mettre les oeufs et les battre en omelette.
  2. Ajouter le sel, la vanille et la moitié du lait
  3. Bien mélanger.
  4. Verser doucement la farine et la sucre
  5. Ajouter le reste du lait petit à petit.
  6. Laisser reposer (1 heure si possible)
  7. Vérifier la consistance, rajouter du lait si besoin(ou de l’eau).
  8. Chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée.
  9. Verser une louche de pâte et en recouvrir le fond de la poêle.
  10. Lorsque les bords de la crêpes se détachent de la poêle, la
    retourner et laisser cuire encore quelques secondes.

Servir avec du sucre, de la confiture, de la pâte à tartiner ou du miel.

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Pâte à gaufres

Pour 16 gaufres:

300 g de farine
80 g de beurre
2 œufs
1 cuil. à café de levure (chimique)
1/2 L de lait
60 g de sucre
vanille

- Battre les œufs.
- Ajouter la farine avec la levure, puis le lait, la vanille, le sucre,
le beurre fondu (froid)
- Mélanger et laisser reposer 1 heure.

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Pain maison (facile)

Pour 2 petits pains:pain 22 01 2017

300g de farine
1 sachet de levure boulangère
1 petite cuil. à café de sel (ou sel aux légumes et herbes aromatiques)
épices (facultatif)
15 cl d’eau tiède

 

2 heures avant la dégustation:
Mélanger la farine et la levure
Ajouter le sel, mélanger
Mettre l’eau, pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule homogène, ajuster si besoin.
Laisser reposer 20 min.
Couper en deux (ou pas)
Malaxer la pâte une min. et la poser sur une feuille de cuisson sur la plaque de cuisson.
Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 1 heure.
Allumer le four 10 minutes avant d’enfourner pour 20 à 30 min. Th.6 (180°) suivant que la pâte est entière ou coupée en deux.

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Pancakes

Pour 4 personnes:

250 g de farine
1/2 sachet de levure (chimique)
30 g de sucre
œufs
60 g de beurre fondu
1 pincée de sel
30 cl de lait (soit 3 dl)

 

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs et le lait.
  3. Ajouter la farine avec la levure et le sucre
  4. Ajouter le beurre et mélanger
  5. Laisser reposer
  6. Chauffer la poêle à crêpes, huiler et verser une petite louche de la
    préparation. Quand de petites bulles apparaissent sur toute la surface,
    retourner le pancake. Laisser encore une minute, c’est prêt à déguster
    avec de la confiture, de la pâte à tartiner…

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Cake facile

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200 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre
4 oeufs
levure chimique
arôme vanille ou 1 citron

  1. Une heure avant, sortir le beurre et le laisser à température ambiante.
  2. Dans un saladier, écraser le beurre à la fourchette
  3. Ajouter le sucre, mélanger
  4. Ajouter les oeufs entiers, mélanger
  5. Ajouter la farine avec la levure
    (Ne pas trop travailler la pâte)
  6. Ajouter une cuillère à soupe de vanille liquide ou le
    zeste d’un citron lavé non traité.
  7. Allumer le four Th.5
  8. Beurrer un moule à cake
  9. Verser la préparation et enfourner pour 40 à 45 minutes

Pour le cake aux raisins, la veille, mettre 100 g de raisins à tremper dans un bol avec de l’eau, du rhum ou les deux.
Réserver une partie de
la farine dans laquelle on mettra les raisins égouttés avant de les incorporer dans la pâte.

 

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Douceur coco

Garniture:
2 oeufs 
120 g de sucre
20 cl de crème liquide 
120 g de noix de coco râpée
10 cl de lait

Pâte:
2 oeufs 
120 g de sucre 
200 g de farine 
1/2 sachet de levure 
15 cl de lait 
100 g de beurre 
1 c à c de vanille liquide

 

  1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la garniture.
  2. Précuire à feu doux jusqu’à épaississement.
  3. Laisser refroidir.
  4. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre.
  5. Ajouter la farine avec la levure.
  6. Puis le lait, le beurre fondu et la vanille.
  7. Allumer le four.
  8. Dans un moule à manqué beurré, verser la moitié de cette préparation;
    puis la garniture, et enfin l’autre moitié de la pâte.
  9. Cuire environ 40 min. Th 5/6 

 

Variante
Douceur coco fruitée: ajouter des dés de poires et/ou d’abricots dans la garniture 

 

 

 

 

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Gâteau moelleux aux amandes

Pour 8 parts:
4 œufs
120 g de sucre
1 c à c de vanille liquide (facultatif)
50 g de farine
1 c à c de levure chimique
150 g de poudre d’amande
2 c à s de fromage blanc ou de yaourt nature

 

  1. Mélanger les œufs et le sucre
  2. Ajouter la vanille.
  3. Allumer le four Th.5/6
  4. Incorporer la farine avec la poudre d’amandes et la levure,
    et enfin le fromage blanc
  5. Verser dans un moule beurré et enfourner pour 30 min. environ.
  6. Déguster froid.

 

 

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Cake aux poires et aux pépites de chocolat

IMG_0703Pour 1 cake:

3 œufs
150 g de sucre
160 g de farine
1 c à c de levure chimique
75 g de beurre
1 sachet de pépites de chocolat
1 grosse boîte de poires au sirop

 

  1. Sortir le beurre.
  2. Mélanger le sucre et les œufs.
  3. Ajouter la farine avec la levure, puis le beurre réduit en pommade
    (écrasé à la fourchette pour qu’il soit ni dur ni fondu).
  4. Réserver une poire et couper les autres en dés moyens.
    Les incorporer à la préparation.
  5. Ajouter les 2/3 des pépites et mélanger brièvement.
  6. Allumer le four .
  7. Verser la préparation dans un plat à cake de préférence.
  8. Découper la poire en fines lamelles et la déposer sur la pâte.
  9. Parsemer le reste de pépites.
  10. Enfourner pour 40 à 45 min. Th. 5/6

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