Archive pour Goûter

« Fougasse » sucrée

Pour la pâte:
– 350 g de farine
– 1 sachet de levure boulangère
– 120 g de lait
– 50 g de sucre
– 60 g de beurre coupé en dés

Pour la garniture:
– 30 g de beurre pommade
– 50 g de sucre
– 30 g d’eau de fleur d’oranger

 

 

  1. Dans un saladier, mettre la farine et la levure.
  2. Ajouter le sucre, le lait et les oeufs
  3. Pétrir 5 à 8 min.
  4. Incorporer le beurre coupé en dés et pétrir 10 min.
  5. Réserver et laisser lever 45 min.
  6. Replier la pâte sur elle-même 2 ou 3 fois et la laisser reposer de nouveau 45 min.
  7. Déposer sur une feuille de papier cuisson de la taille de la plaque, étaler la pâte
    de manière à former un rectangle
  8. Laisser de nouveau reposer 45 min.
  9. Badigeonner le beurre pommade sur toute la surface
  10. Saupoudrer de sucre et ensuite d’eau de fleur d’oranger
  11. Allumer le four Th. 5
  12. Mettre à four chaud pour 20 min. environ

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Flan (facile)

Pour 8 parts:

4 oeufs
1 L  de lait
100 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine

 

  1. Dans une casserole, mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
  2. Ajouter la farine.
  3. Verser le lait en remuant.
  4. Mettre sur un feu moyen sans cesser de remuer doucement jusqu’à
    ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir quelques minutes.
  5. Beurrer un moule à manqué et verser la préparation.
  6. Mettre dans un four chaud Th.5/6 pendant 30 à 45 min.

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Mes madeleines

Digital imagePour 12 madeleines:

2 oeufs
80 g de sucre
120 g de farine
1 c à c de levure 
60 g de beurre
1 p de sel
1 c à c de vanille liquide

  

  1. Mélanger les oeufs et le sucre
  2. Ajouter la farine avec la levure; puis le beurre fondu et refroidi,
    la pincée de sel et la vanille
  3. Beurrer le moule et allumer le four Th.5
  4. A l’aide d’une cuillère à soupe, remplir le moule au 3/4
  5. Mettre au four 10 à 12 min. 

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Mon gâteau au chocolat

200 g de chocolat à cuire
60 g de beurre
 1/4 L de lait (d’amande)
 3 œufs
 100 g de sucre
 100 g de farine
1 c à c de levure 

 

  1. Dans un petit saladier, mettre le chocolat, le  beurre et le lait
  2. Faire fondre 1 à 2 min. au micro onde ou au bain-marie
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre
  4. Ajouter la farine avec la levure, bien mélanger
  5. Allumer le four Th. 5
  6. Beurrer un plat allant au four 
  7. Verser le mélange au chocolat dans le saladier, mélanger.
  8. Verser dans le plat et faire cuire 25 à 30 min.

 

 

 

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Whoopies

100 g de beurre
120 g de sucre
2 oeufs
175 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
30 g de cacao en poudre
6 cuil. à soupe de pâte à tartiner

 

  1. Battre le beurre fondu avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter les oeufs, puis la farine avec la levure; et enfin, le cacao.
  3. Allumer le four Th. 5
  4. Déposer en petits tas réguliers (1 cuil. à soupe rase) sur une plaque munie
    d’un papier cuisson.
  5. Mettre au four 10 min. et laisser refroidir
  6. Déposer la pâte à tartiner sur une moitié et assembler deux par deux.
  7. Manger froid.

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Madeleines

Pour 12 grosses madeleines:

150 g de sucre

3 oeufs

100 g de « Maïzena »

100 g de farine

2/3 pincées de bicarbonate alimentaire

1 cuil. à café de vanille liquide

 

  1. Mélanger le sucre avec les oeufs
  2. Ajouter le mélange farine + Maïzena + bicarbonate
  3. Ajouter la vanille
  4. Allumer le four Th. 6
  5. Beurrer le moule et verser la pâte
  6. Enfourner pour 12 à 15 min.

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Flan pâtissier

Pour 8 parts:

1 pâte brisée maison ou du commerce

4 oeufs 

1 L  de lait

100 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

50 g de « Maïzena » + 50 g de farine

 

Mettre le lait à chauffer

Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé

Ajouter la Maïzena et la farine, bien mélanger

Incorporer petit à petit le lait en remuant

Remettre dans la casserole sur feu moyen 2 à 3 min. sans cesser de remuer

Quand la crème a épaissi, stopper la cuisson

Allumer le four Th.6

Foncer un plat à tarte suffisamment haut avec la pâte brisée

Verser la préparation et mettre au four pour 35 min. environ

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Gâteau au chocolat coeur fondant

200 g de chocolat à cuire

120 g de beurre

4 oeufs

80 g de sucre

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

mettre le chocolat et le beurre à fondre 2 min. au micro-ondes

dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre

ajouter la farine avec la levure

bien mélanger et ajouter le chocolat fondu

allumer le four Th. 6/7

beurrer le moule et y verser le mélange

mettre au four pendant 20 min.

 

 

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Beignets surprise

Pour 6 beignets:

250 g de farine
1 sachet de levure du boulanger
1 oeuf
1 cuil. à café de vanille liquide
50 g de beurre
30 g de sucre
10 cl de lait
sel
pâte à tartiner, confiture, crème de marron, poire…

– Mélanger tous les ingrédients et pétrir 5 min.
– Fariner légèrement, couvrir et laisser lever 1 heure
– Etaler la pâte et découper des disques d’1 cm d’épaisseur.
– Poser une cuil. de pâte à tartiner ou de confiture de votre choix sur la moitié des disques.
– Humecter le tour avec de l’eau avant de déposer le deuxième disque.
– Laisser lever 1 heure
– Plonger dans l’huile de friture environ 2 min. de chaque côté.
– Egoutter et poser sur du papier absorbant.
– Saupoudrer de sucre glace.

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Gâteau roulé à la pâte à tartiner

Pour 6 personnes:

250 g de pâte à tartiner
4 œufs
100 g de sucre en poudre
120 g de farine

- Séparer les blanc des jaunes d’œuf et battre les blancs en neige fermes.
- Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
puis ajouter doucement les blancs en neige.
- Allumer le four Th.5
- Verser la farine petit à petit.
- Etaler du papier cuisson sur une plaque allant au four. Déposer la pâte dessus et l’étaler.
- Mettre la plaque dans le four pendant une dizaine de minutes.
- Sortir la plaque du four et démouler le biscuit sur un linge humide en enlevant
soigneusement le papier sulfurisé.
- Enrouler le biscuit avec le torchon et laisser refroidir.
- Dérouler délicatement le gâteau pour pouvoir étaler la pâte à tartiner sur le biscuit
et l’enrouler de nouveau.

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