Archive pour Goûter

Rochers coco

Pour 20 rochers (environ):

1 oeuf entier + 3 blancs d’oeufs
100 g de sucre
200 g de noix de coco râpée
1 sachet de sucre vanillé

- sortir les oeufs pour qu’ils soient à température ambiante.
– placer une feuille de cuisson sur une plaque allant au four
– allumer le four Th. 4
– séparer les blancs des jaunes
– ajouter 1 pincée de sel
– battre les blancs en neige ferme
– incorporer délicatement le jaune d’oeuf, le sucre et la noix de coco râpée
– faire de petits tas espacés de 2 à 3 cm
– mettre au four pendant 12 à 15 min.
– éteindre le four et laisser la porte entrouverte jusqu’à refroidissement.
– décoller les rochers

Préparation: 5 min. – Cuisson: 15 min. – Assez facile

 

Ne jetez pas vos jaunes, ils peuvent servir à faire une crème pâtissière par exemple !

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Meringues

Pour 20 meringues:

4 blancs d’oeufs
200 g de sucre
vanille liquide (facultatif )

– sortir les oeufs pour qu’ils soient à température ambiante 1 heure avant.
– placer une feuille de cuisson sur une plaque allant au four
– allumer le four Th. 4
– séparer les blancs des jaunes
– ajouter 1 pincée de sel
– battre les blancs en neige bien ferme
– sans arrêter le batteur, ajouter doucement le sucre (et 2 ou 3 gouttes de vanille)
– faire de petits tas espacés de 2 à 3 cm
– mettre au four pendant 50 à 60 min.
– éteindre le four et laisser la porte entrouverte jusqu’à refroidissement.
– décoller les meringues

Préparation: 5 min. – Cuisson: 30 min. – Assez facile

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Abricot coco

Pour 6 personnes:

80 g de beurre
100 g de sucre
6/7 demi abricots
2 oeufs
120 g de farine
1 gousse de vanille
1/2 sachet de levure
15 ml de crème fraîche
1 pincée de sel
50 g de noix de coco râpée

- Beurrer généreusement un moule à manqué et saupoudrer de sucre.
- Déposer les abricots, côté coupé vers le haut, réserver.
- Dans un saladier, travailler le beurre et le reste de sucre (en utilisant le batteur électrique).
- Incorporer les oeufs un à un.
- Couper la gousse de vanille en deux, prélever le contenu avec la pointe d’un couteau et l’ajouter au mélange en remuant (ou mettre une cuil. à café de vanille liquide).
- Ajouter la farine mélangée à la levure.
- Ajouter une pincée de sel, la noix de coco, et enfin la crème; bien mélanger.
- Verser le mélange sur les abricots et faire cuire au four Th.5 pendant environ 40 min.
- A la sortie du four laisser reposer le gâteau 5 min. avant de le retourner sur un plat de service. – Laisser refroidir.

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Le far breton

Pour 6 à 8 parts:

200 g de sucre
250 g de farine
6 oeufs
1 litre de lait
120 g de pruneaux dénoyautés

- Mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Faire chauffer le lait et le verser petit à petit en mélangeant.
- Beurrer un plat (contenance 1,5 L minimum)
- Allumer le four Th. 4
- Ajouter les pruneaux entiers ou coupés en morceaux.
- Verser dans le plat.
- Mettre au four et laisser cuire 45 à 50 min.

Lorsque c’est bien doré, c’est prêt!

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Galette de blé noir au chocolat

Galettes maison ou achetées
chocolat en poudre
beurre

– Poser la poêle sur un feu doux.
– Beurrer le fond (facultatif)
– Poser la galette.
– Après 1 min., la retourner.
– Beurrer la moitié de la galette.
– Saupoudrer de chocolat en poudre.
– Plier la galette en deux et encore en deux.
– Manger chaud !

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Crème chocolat (facile)

1/2 L de lait
1 oeuf
2 cuillères à soupe de farine (20 g)
2 cuillères à soupe de chocolat en poudre (20 g)
2 cuillères à soupe de sucre (20 g)

– Dans une casserole, mettre la farine et le chocolat.
– Ajouter le lait en remuant.
– Mettre l’oeuf et bien mélanger.
– Poser sur un feu moyen sans cesser de tourner pendant 5 à 7 min.
– Quand la crème a épaissi, ajouter le sucre en pluie, mélanger.
– Verser dans de jolis verres ou dans des ramequins.

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Tuiles « amandine »

Pour 16 à 20 tuiles:

3 blancs d’oeufs
30 g de beurre
2 cuil. à soupe de sucre
3 cuil. à soupe de farine
6/8 cuil. à soupe d’amande en poudre
qq. gouttes de vanille

Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
Dans une terrine mettre les blancs d’oeufs et une pincée de sel.
Allumer le four Th. 4 / 5
Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.
Monter les blancs en neige puis, régler le batteur au minimum et
incorporer doucement le beurre fondu, puis le mélange farine /
sucre / amandes.
Ajouter la vanille.
Quand le tout est bien homogène, stopper le batteur.
Faire de petits tas espacés de 2 cm sur la plaque.
On peut saupoudrer un peu d’amandes effilées pour la déco.
Mettre au four 12 à 15 min.
Quand les bords sont colorés, c’est prêt.

Pour donner une forme arrondie, laisser refroidir les tuiles sur un
rouleau à pâtisserie par exemple.

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Muffins tout chocolat

250 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de chocolat à cuire
1 pincée de sel
2 oeufs
100 g de sucre
15 cl de lait
100 g de beurre

- Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le sel.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat dans le lait.
- Laisser tiédir et ajouter au mélange précédent.
- Verser la farine avec la levure, petit à petit sans trop travailler la pâte.
- Allumer le four Th. 5
- Beurrer le moule à muffins et le remplir au 3/4.
- Enfourner 20 à 25 min.

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Marbré vanille/fraise

Pour 6 personnes:

250 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
1 sachet de levure
3 oeufs
140 gr de fraises (ou de coulis de fraise du commerce)
1 cuil. à café de vanille liquide
1 pincée de sel

– Laver les fraises et les passer au mixeur, pour en faire une purée. Réserver.
– Dans un saladier, mélanger farine, levure, sucre, sel.
– Mélanger les oeufs avec le beurre fondu.
– Verser les ingrédients liquides sur les secs et bien mélanger.
– Allumer le four Th. 5
– Beurrer un plat à cake et le réserver au frigo.
– Diviser la pâte en deux parties (1/3, 2/3).
– Dans la petite portion, ajouter le coulis de fraises, et dans l’autre la vanille
et un peu de lait pour avoir une texture équivalente.
– Verser dans un moule à cake en alternant les pâtes pour un effet marbré.
– Cuire pendant 45 min. Th. 5/6.

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Crème à la vanille (facile)

2 cuillères à soupe de farine (20 g)
1/2 L de lait
1 cuillère à café de vanille liquide
1 oeuf
3 cuillères à soupe de sucre (30 g)

– Dans une casserole, mettre la farine.
– Ajouter le lait en remuant, puis la vanille.
– Mettre l’oeuf et bien mélanger.
– Poser sur un feu moyen sans cesser de tourner pendant 5 à 7 min.
– Quand la crème a épaissi, ajouter le sucre en pluie, mélanger.
– Verser dans de jolis verres ou dans des ramequins.

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