Pain perdu

Pour 4 personnes:

12 tranches de pain rassis
1/2 L de lait
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
1 cuil. à café de vanille liquide

- Mélanger le lait, le sucre, la vanille et les oeufs entiers.
- Huiler la poêle et la poser sur un feu moyen.
- Tremper le pain dans la préparation et faire dorer de chaque côté.
Servir tiède saupoudré de sucre ou tartiné de confiture, de miel,…

On peut aussi poser les tranches de pain, trempées dans la préparation, sur une plaque                                                                        recouverte de papier cuisson, et mettre au four Th.5, pendant 7 min. avant de les retourner                                                                         pour 7 min…C’est plus croustillant !

Commentaires

Salade olivette

Pour 4 personnes:

200 g de thon au naturel
50 g d’olives vertes
50 g d’olives noires
4 tomates
2 échalotes

– Laver les tomates et les couper en 4.
– Égoutter et émietter le thon.
– Peler et émincer les échalotes.
– Dans un saladier, mettre les tomates, le thon, les échalotes et les olives.
– Préparer une sauce vinaigrette et mélanger le tout.
Servir frais.

Commentaires

Croquettes de poulet

Pour 4 croquettes:

400 g d’escalope de poulet
1 oeuf
4 cuil. à soupe de coulis de tomates (ou « ketchup »)
60 g de reblochon
20 g de chapelure
1 cuil. à soupe d’huile (d’olive)
sel

– Hacher le poulet.
– Dans un saladier, mélanger le poulet, l’oeuf, la chapelure.
– Ajouter une pincée de sel.
– Partager en 8 portions et les aplatir (1/2 cm d’épaisseur.
– Couper 4 tranches de fromage un peu plus petites que les croquettes.
– Préchauffer le four th.6
– Mettre une tranche de fromage et 1 cuil. de coulis de tomate sur 4 croquettes.
– Recouvrir avec les 4 croquettes restantes en appuyant de manière à les coller.
– Déposer les croquettes sur une plaque huilée et mettre au four.
– Après 7 min. de cuisson, retourner les croquettes.
– Laisser encore 7 min.

Servir avec des haricots verts par exemple.

Comments (1)

Assiette crudités

Pour 1 personne:

1 carottes
1 oeuf
4 ou 5 asperges (du commerce)
1 tomate

– Faire cuire l’oeuf dans l’eau bouillante salée pendant 12 min.
et rafraîchir aussitôt.
– Peler et râper finement la carotte.
– Laver et couper la tomate en deux.
– Disposer joliment dans l’assiette avec les asperges et l’oeuf
coupé en deux.
– Préparer une vinaigrette avec 1 pointe de moutarde, 1 cuillère
à café de vinaigre, 1 pincée de sel; mélanger et ajouter 2 cuillères
à café d’huile.

Commentaires

Sauce bolognaise

Pour 4 personnes:

400 g de boeuf haché ( frais ou surgelé)
1 oignon
1 gousse d’ail
persil
1 boîte de tomates en dés
1/3 de tube de concentré de tomate
1 cuil. à soupe d’huile
1 cuil. à café de sucre en poudre
sel, poivre

  1. Peler et émincer les oignons et l’ail. Les faire revenir dans 1 cuil.
    à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils colorent. Ajouter la viande hachée.
    Laisser à feu doux en remuant souvent jusqu’à ce qu’elle soit cuite
    mais pas grillée.
  2. Ajouter les tomates, le concentré, un demi verre d’eau et le sucre.
    Mélanger. Assaisonner.
  3. Laisser mijoter 30 min. à feu doux.

A servir avec des spaghettis ou en lasagnes.

Commentaires

Flan au citron

Pour 4 personnes:

35 cl de lait
4 oeufs
1 citron non traité
75 g de sucre en poudre
75 g de farine
vanille (liquide, gousse ou sucre vanillé)

Dans une casserole, verser le lait, la vanille et le zeste de citron.
Porter à ébullition, sortir du feu, couvrir et laisser infuser 10 min.
Dans un saladier (ou cul de poule), fouetter les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine et incorporer peu à peu le lait sans cesser de remuer.

Remettre sur feu moyen, sans cesser de remuer jusqu’à épaississement
Préchauffer le four th. 5.
Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.
Mettre au four pour 40 min.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Placer au frais au moins 1 heure avant de servir.

Commentaires

La Gauloise (salade)

Pour 4 personnes:

2 endives
1 pomme
1/2 citron
50 g d’emmental
10 noix

– Couper l’emmental et la pomme en dés.
– Arroser la pomme de jus de citron afin qu’elle ne noircisse pas.
– Décortiquer les noix
– Couper les endives en tronçons.
– Faire une vinaigrette (voir sauces) et mélanger le tout.

Commentaires

Sauce vinaigrette

1 pointe de moutarde
sel
1 cuillère à soupe de vinaigre (balsamique)
2 cuillères à soupe d’huile (d’olives vierge extra)

– Mélanger dans l’ordre moutarde, sel, vinaigre, puis l’huile.

Variante:
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, ajoutez une
cuillère à soupe de crème fraîche.

Commentaires

Poêlée de légumes

Pour 4 personnes:

1 aubergine
1 courgette (2 si elles sont petites)
1 poivron
1 oignon (facultatif)

– Couper tous les ingrédients en petits dés et les jeter dans une
poêle (style wok) avec 1 cuillère à soupe d’huile (d’olive)
– Laisser à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement,
puis mettre à feu doux 5 à 10 min. selon votre goût.
– Assaisonner.

Cette poêlée peut aussi bien accompagner une omelette qu’une viande ou
un poisson.

Commentaires

Betteraves

Pour 4 personnes:

500 g de betteraves cuites
moutarde, sel,
vinaigre (balsamique),
huile (d’olive)

– Couper les betteraves en petits cubes, en rondelles ou râpées.
– Préparer la vinaigrette: une pointe de moutarde, 1 grosse pincée
de sel, une cuillère à soupe de vinaigre
– Mélanger
– Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile, mélanger et incorporer la betterave.

Déguster frais.

Commentaires

1...2627282930

Cocktail |
LA CUISINE ET MOI............ |
LA CUISINE DE FANOU |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Recettes & Compagnies d...
| ajourneyofpizza
| FRANCE-PASION