Correspondance température / thermostat

Correspondance températures:

sur la recette, le th. (thermostat) indiqué est 7
alors mon four sera à une température de 210°
(30 x 7)

sur la recette, la température indiquée est 180°
alors je dois mettre mon thermostat sur 6
(180 : 30 soit 18 : 3)

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La pâte brisée

Pour un plat à tarte de 28 cm de diamètre:

200 g de farine
1 bonne pincée de sel
100 g de beurre
1/2 verre d’eau (soit 8 à 10 cl)

- Dans un saladier, mettre la farine et le sel, puis le beurre en petits morceaux.
(moi, j’épluche le beurre avec un économe)
- Avec une fourchette, écraser le beurre en le mélangeant à la farine.
- Ensuite, frotter l’ensemble entre vos mains, petit à petit.
- La préparation doit ressembler à du sable.
- Ajouter l’eau et commencer à mélanger à la fourchette. Puis finir à la main et
rassembler en boule aplatie.
- Laisser reposer, la pâte est prête.

Si la pâte est cassante, sèche: ajouter une goutte d’eau.
Si, au contraire, elle est collante, ajouter un peu de farine.

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Mon gâteau au chocolat

Pour 8 parts:

120 g de farine
100 g de sucre
1 cuil. à café de levure
3 oeufs
60 g de beurre
1/4 L. de lait
200 g de chocolat à cuire

– Dans une casserole, mettre le lait, le beurre et le chocolat en morceaux.
– Porter à feu doux et mélanger de temps en temps.
– Pendant ce temps, mélanger la farine et la levure, ajouter le sucre et les oeufs.
– Beurrer un moule allant au four et le placer au réfrigérateur.
– Quand le mélange chocolaté est bien fondu, couper le feu et laisser tiédir.
– Ajouter au second mélange et remuer.
– Verser dans le moule et placer à four chaud th. 5/6 pendant 30 min.
Planter la lame d’un couteau au milieu du gâteau pour vérifier la cuisson,
elle doit ressortir sec.

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