Semoule au café

1 L de lait
160 g de semoule fine
100 g de sucre 
2 c à s de café soluble

  1. Faire chauffer le lait
  2. Lorsqu’il est chaud, verser la semoule en pluie et
    remuer jusqu’à épaississement.
  3. Baisser le feu
  4. Verser le sucre et le café, bien mélanger.
  5. Verser dans un plat ou un moule
  6. Laisser refroidir, puis mettre au frais 1 à 2 heures.

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Paupiettes

Pour 4 à 6 personnes :
1 paupiette par personne
1 gros oignon
300 g de champignons
20 cl de crème fraîche

  1. Couper les champignons et l’oignon en lamelles, les faire revenir
    dans l’huile d’olive.
  2. Préchauffer le four Th. 5
  3. Faire dorer les paupiettes à la poêle 
  4. Mettre dans un plat allant au four
  5. Mettre la crème sur le mélange oignons/champignons, assaisonner, mélanger.
  6. Verser sur les paupiettes et mettre 15 min. au four.

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Gâteau moelleux aux amandes

Pour 8 parts:
4 œufs
120 g de sucre
1 c à c de vanille liquide (facultatif)
50 g de farine
1 c à c de levure chimique
150 g de poudre d’amande
2 c à s de fromage blanc ou de yaourt nature

 

  1. Mélanger les œufs et le sucre
  2. Ajouter la vanille.
  3. Allumer le four Th.5/6
  4. Incorporer la farine avec la poudre d’amandes et la levure,
    et enfin le fromage blanc
  5. Verser dans un moule beurré et enfourner pour 30 min. environ.
  6. Déguster froid.

 

 

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L’oeuf

Pour savoir si un œuf est encore consommable,
le plonger dans un verre rempli d’eau.

  1. S’il coule, il est consommable.
  2. S’il est au milieu du verre, c’est limite.
  3. S’il flotte, il n’est plus mangeable.

 

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Blettes à la béchamel

Pour 4 personnes:

1 kg de blettes 
béchamel légère maison ou du commerce 
100 g d’emmental râpé 
noix de muscade
sel, poivre

Pour cette recette, on utilisera seulement la partie verte, mais la partie blanche (ou carde) se consomme également.

  1. Laver les feuilles à l’eau vinaigrée.
  2. Les mettre dans l’eau bouillante salée et faire cuire 8 à 10 minutes. 
  3. Pendant ce temps préparer la béchamel légère, y ajouter 50 g d’emmental râpé
    et une pincée de noix de muscade.
  4. Egoutter. Servir les blettes et verser la sauce dessus ou mettre au four en mettant
    le reste
    de râpé dessus, laisser gratiner 20 min. environ.

 

 

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Papillotes Poulet

Présentation:
Sous une formule utilisée pour les sauces déshydratées, on trouve un sachet
cuisson et des épices
Principe:
On place les morceaux de poulet ou un petit poulet entier dans le sachet avec
l’assaisonnement et un peu d’eau.
On mélange, on ferme et on place le sachet dans un plat allant au four .
Et c’est parti pour 45 min à 1 heure de cuisson.
Attention à ne pas vous brûler en ouvrant le sachet !
Avis:
Simple, propre et bon.

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Gâteau aux pommes de Camille

Pour 8 parts:

3 œufs
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

160 g de farine
1 c à c de levure chimique
60 g de beurre
1 sachet de pépites de chocolat
ou du chocolat à cuire

2 belles pommes

 

  1. Sortir le beurre.
  2. Mélanger le sucre et les œufs.
  3. Ajouter la farine avec la levure, puis le beurre réduit en pommade
    (écrasé à la fourchette pour qu’il soit ni dur ni fondu).
  4. Laver et éplucher les pommes, les couper en dés moyens.
    Les incorporer à la préparation.
  5. Allumer le four .
  6. Ajouter les 2/3 des pépites et mélanger brièvement.
    (je gratte le chocolat à cuire avec un couteau pour faire des éclats moyens,
    le goût du chocolat est plus prononcé).
  7. Verser la préparation dans un moule à manqué.
  8. Parsemer le reste de pépites.
  9. Enfourner pour 35 à 40 min. Th. 5/6

 

 

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Quiche au jambon légère

Pour 8 parts:

La garniture: 5 œufs, 3 cuil. de crème fraîche épaisse, 3 cuil. de fromage blanc,
5 tranches de jambon, 30 g d’emmental râpé, sel, poivre.

– Pour la pâte, voir recette pâte légère.

– Dans un saladier, mélanger la crème, le fromage blanc, les œufs et assaisonner.
– Découper le jambon en petits dés.
– Etaler la pâte au rouleau, la disposer dans le plat à tarte.
– Disperser le jambon, puis l’emmental.
– Verser la préparation aux œufs .
– Mettre à four chaud th 6 pendant 35 à 40 min.
Il faut que le dessus soit bien coloré.

C’est prêt. Mais attendez quelques minutes avant de servir !

Accompagné d’une salade, on peut utiliser ce plat comme plat principal.

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Purée de citrouille

250 g de citrouille
2 carottes
3/4 pommes de terre
lait, beurre
muscade, sel, poivre

  1. Faire cuire le tout lavé et coupé en morceaux 15 min. à l’autocuiseur.
  2. Passer au presse-purée en ajoutant 2 verres de lait tiède et une noisette de beurre.
  3. Assaisonner.

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Crème anglaise

1/3 de litre de lait
3 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
60 g de sucre en poudre

 

  1. Faire chauffer le lait avec les gousses de vanilles fendues.
  2. Dans un saladier, travailler le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à
    l’obtention d’une crème blanche.
  3. Retirer la gousse de vanille et verser le lait sur les jaunes en remuant.
  4. Remettre le tout dans la casserole et laisser à feu moyen sans cesser de remuer.
  5. Lorsque la crème a suffisamment épaissi (elle nappe la cuillère).
    Retirer du feu. Laisser refroidir.

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