Blettes à la béchamel

Pour 4 personnes:

1 kg de blettes 
béchamel légère maison ou du commerce 
100 g d’emmental râpé 
noix de muscade
sel, poivre

Pour cette recette, on utilisera seulement la partie verte, mais la partie blanche (ou carde) se consomme également.

  1. Laver les feuilles à l’eau vinaigrée.
  2. Les mettre dans l’eau bouillante salée et faire cuire 8 à 10 minutes. 
  3. Pendant ce temps préparer la béchamel légère, y ajouter 50 g d’emmental râpé
    et une pincée de noix de muscade.
  4. Egoutter. Servir les blettes et verser la sauce dessus ou mettre au four en mettant
    le reste
    de râpé dessus, laisser gratiner 20 min. environ.

 

 

Commentaires

Papillotes Poulet

Présentation:
Sous une formule utilisée pour les sauces déshydratées, on trouve un sachet
cuisson et des épices
Principe:
On place les morceaux de poulet ou un petit poulet entier dans le sachet avec
l’assaisonnement et un peu d’eau.
On mélange, on ferme et on place le sachet dans un plat allant au four .
Et c’est parti pour 45 min à 1 heure de cuisson.
Attention à ne pas vous brûler en ouvrant le sachet !
Avis:
Simple, propre et bon.

Commentaires

Gâteau aux pommes de Camille

Pour 8 parts:

3 œufs
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

160 g de farine
1 c à c de levure chimique
60 g de beurre
1 sachet de pépites de chocolat
ou du chocolat à cuire

2 belles pommes

 

  1. Sortir le beurre.
  2. Mélanger le sucre et les œufs.
  3. Ajouter la farine avec la levure, puis le beurre réduit en pommade
    (écrasé à la fourchette pour qu’il soit ni dur ni fondu).
  4. Laver et éplucher les pommes, les couper en dés moyens.
    Les incorporer à la préparation.
  5. Allumer le four .
  6. Ajouter les 2/3 des pépites et mélanger brièvement.
    (je gratte le chocolat à cuire avec un couteau pour faire des éclats moyens,
    le goût du chocolat est plus prononcé).
  7. Verser la préparation dans un moule à manqué.
  8. Parsemer le reste de pépites.
  9. Enfourner pour 35 à 40 min. Th. 5/6

 

 

Commentaires

Quiche au jambon légère

Pour 8 parts:

La garniture: 5 œufs, 3 cuil. de crème fraîche épaisse, 3 cuil. de fromage blanc,
5 tranches de jambon, 30 g d’emmental râpé, sel, poivre.

– Pour la pâte, voir recette pâte légère.

– Dans un saladier, mélanger la crème, le fromage blanc, les œufs et assaisonner.
– Découper le jambon en petits dés.
– Etaler la pâte au rouleau, la disposer dans le plat à tarte.
– Disperser le jambon, puis l’emmental.
– Verser la préparation aux œufs .
– Mettre à four chaud th 6 pendant 35 à 40 min.
Il faut que le dessus soit bien coloré.

C’est prêt. Mais attendez quelques minutes avant de servir !

Accompagné d’une salade, on peut utiliser ce plat comme plat principal.

Commentaires

Purée de citrouille

250 g de citrouille
2 carottes
3/4 pommes de terre
lait, beurre
muscade, sel, poivre

  1. Faire cuire le tout lavé et coupé en morceaux 15 min. à l’autocuiseur.
  2. Passer au presse-purée en ajoutant 2 verres de lait tiède et une noisette de beurre.
  3. Assaisonner.

Commentaires

Crème anglaise

1/3 de litre de lait
3 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
60 g de sucre en poudre

 

  1. Faire chauffer le lait avec les gousses de vanilles fendues.
  2. Dans un saladier, travailler le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à
    l’obtention d’une crème blanche.
  3. Retirer la gousse de vanille et verser le lait sur les jaunes en remuant.
  4. Remettre le tout dans la casserole et laisser à feu moyen sans cesser de remuer.
  5. Lorsque la crème a suffisamment épaissi (elle nappe la cuillère).
    Retirer du feu. Laisser refroidir.

Commentaires

Iles flottantes

3 blancs d’œufs
1 pincée de sel
30 g de sucre
crème anglaise (industrielle ou maison)
caramel ou sirop d’érable

 

  1. Mettre les blancs à température ambiante
  2. Ajouter la pincée de sel
  3. Monter les blancs en neige très ferme
  4. Incorporer doucement le sucre sans cesser de battre
  5. Cuire 40 secondes au micro-ondes
  6. Laisser refroidir

Servir avec de la crème anglaise et un filet de caramel ou de sirop d’érable.

Commentaires

Poêlée de carottes

Pour 4 personnes:
400 g de carottes
1 oignon
100 g d’allumettes de lardons
huile d’olive
poivre ou piments

  1. Laver et éplucher les carottes. Les couper en rondelles et les mettre
    dans la sauteuse avec un filet d’huile et un demi verre d’eau.
  2. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 12 min.
  3. Enlever le couvercle, mettre une cuillère d’huile d’olive. 
  4. Ajouter l’oignon émincé et mettre à feu moyen.
  5. Après 5 min. mettre les lardons, mélanger et laisser cuire 5 à 7 min.
    Assaisonner, (attention, pas de sel). C’est prêt.

 

Pour en faire un plat végétarien, on peut remplacer les lardons par des raisins secs
(réhydrater 20 g de raisins dans un bol d’eau)
Dans ce cas, on peut saler un peu pour compléter l’assaisonnement.

 

Commentaires

Pâte à tarte légère et rapide

3 cuil. à soupe d’eau
2 cuil. à soupe d’huile
1 oeuf
200 g de farine
sel

 

  1. Dans un saladier, battre l’huile, l’eau, l’œuf et le sel.
  2. Ajouter toute la farine et mélanger, rassembler en une boule.
  3. Laisser reposer.

Commentaires

Tarte aux poireaux

Pour 6 à 8 parts:Photo-0369

1 pâte à tarte maison ou du commerce
3 poireaux (1 kg environ)
1 barquette de lardons allumettes (100g)
3 oeufs
3 cuil. à soupe de crème fraîche
50 g d’emmental râpé

  1. Faire cuire les poireaux lavés et émincés une dizaine de minutes à l’autocuiseur.
  2. Faire revenir les allumettes de lardons dans une petite poêle
  3. Mélanger les œufs et la crème, assaisonner légèrement
  4. Ajouter les poireaux (froids) et les lardons
  5. Allumer le four Th. 6
  6. Poser la pâte dans le plat à tarte
  7. Etaler le mélange sur la pâte et mettre au four pour 30 min. environ.

 

Commentaires

1...45678...30

Cocktail |
LA CUISINE ET MOI............ |
LA CUISINE DE FANOU |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Recettes & Compagnies d...
| ajourneyofpizza
| FRANCE-PASION