Iles flottantes

3 blancs d’œufs
1 pincée de sel
30 g de sucre
crème anglaise (industrielle ou maison)
caramel ou sirop d’érable

 

  1. Mettre les blancs à température ambiante
  2. Ajouter la pincée de sel
  3. Monter les blancs en neige très ferme
  4. Incorporer doucement le sucre sans cesser de battre
  5. Cuire 40 secondes au micro-ondes
  6. Laisser refroidir

Servir avec de la crème anglaise et un filet de caramel ou de sirop d’érable.

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Poêlée de carottes

Pour 4 personnes:
400 g de carottes
1 oignon
100 g d’allumettes de lardons
huile d’olive
poivre ou piments

  1. Laver et éplucher les carottes. Les couper en rondelles et les mettre
    dans la sauteuse avec un filet d’huile et un demi verre d’eau.
  2. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 12 min.
  3. Enlever le couvercle, mettre une cuillère d’huile d’olive. 
  4. Ajouter l’oignon émincé et mettre à feu moyen.
  5. Après 5 min. mettre les lardons, mélanger et laisser cuire 5 à 7 min.
    Assaisonner, (attention, pas de sel). C’est prêt.

 

Pour en faire un plat végétarien, on peut remplacer les lardons par des raisins secs
(réhydrater 20 g de raisins dans un bol d’eau)
Dans ce cas, on peut saler un peu pour compléter l’assaisonnement.

 

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Pâte à tarte légère et rapide

3 cuil. à soupe d’eau
2 cuil. à soupe d’huile
1 oeuf
200 g de farine
sel

 

  1. Dans un saladier, battre l’huile, l’eau, l’œuf et le sel.
  2. Ajouter toute la farine et mélanger, rassembler en une boule.
  3. Laisser reposer.

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Tarte aux poireaux

Pour 6 à 8 parts:Photo-0369

1 pâte à tarte maison ou du commerce
3 poireaux (1 kg environ)
1 barquette de lardons allumettes (100g)
3 oeufs
3 cuil. à soupe de crème fraîche
50 g d’emmental râpé

  1. Faire cuire les poireaux lavés et émincés une dizaine de minutes à l’autocuiseur.
  2. Faire revenir les allumettes de lardons dans une petite poêle
  3. Mélanger les œufs et la crème, assaisonner légèrement
  4. Ajouter les poireaux (froids) et les lardons
  5. Allumer le four Th. 6
  6. Poser la pâte dans le plat à tarte
  7. Etaler le mélange sur la pâte et mettre au four pour 30 min. environ.

 

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Crevettes d’été

Pour 4 personnes:

400 g de crevettes cuites
1 tomate
2 œufs
4 belles feuilles de laitue

  1. Faire durcir les œufs dans l’eau bouillante pendant 12 min.
    Les refroidir et les écaler.
  2. Disposer une feuille de laitue dans chaque coupelle ou ramequin.
  3. Décortiquer les crevettes et les poser sur la salade.
  4. Laver et couper la tomate et poser sur les crevettes.
  5. Couper les œufs en quartiers et les poser à coté des tomates.

Proposer une mayonnaise maison ou de la vinaigrette pour accompagner la salade.
Filmer les ramequins et mettre au frais.

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Cake aux poires et aux pépites de chocolat

IMG_0703Pour 1 cake:

3 œufs
150 g de sucre
160 g de farine
1 c à c de levure chimique
75 g de beurre
1 sachet de pépites de chocolat
1 grosse boîte de poires au sirop

 

  1. Sortir le beurre.
  2. Mélanger le sucre et les œufs.
  3. Ajouter la farine avec la levure, puis le beurre réduit en pommade
    (écrasé à la fourchette pour qu’il soit ni dur ni fondu).
  4. Réserver une poire et couper les autres en dés moyens.
    Les incorporer à la préparation.
  5. Ajouter les 2/3 des pépites et mélanger brièvement.
  6. Allumer le four .
  7. Verser la préparation dans un plat à cake de préférence.
  8. Découper la poire en fines lamelles et la déposer sur la pâte.
  9. Parsemer le reste de pépites.
  10. Enfourner pour 40 à 45 min. Th. 5/6

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Cookies aux pépites de chocolat

Digital image

Pour 4 personnes ou environ 24 cookies:

75 g de beurre
60 g de sucre ou 40 g de miel
vanille
1 oeuf
150 g de farine
1 cuil. à café de levure (chimique)
1/2 sachet de pépites de chocolat (100g)

- Dans un saladier, travailler le beurre à la fourchette
jusqu’à ce qu’il devienne mou.
– Ajouter le sucre et bien mélanger.
– Mettre l’oeuf, puis la vanille.
– Mélanger la levure avec la farine et ajouter au mélange.
- Allumer le four Th.5/6
– Sur une plaque allant au four, déposer une feuille de
papier cuisson.
– A l’aide de 2 cuillères, ou avec 1 poche à douille, faire
de petits tas espacés de 2 cm.
– Mettre au four pour 12 min. environ.
– Mettre les cookies quelques min. sur une grille pour les
faire refroidir avant de 
déguster.

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Poire amandine

Digital imagePour 6 personnes:

80 g de beurre
100 g de sucre
6/7 demies poires (fraîches ou en boîte)
2 oeufs
120 g de farine
1 gousse de vanille
1 cuil. à café de levure
15 ml de crème fraîche
1 pincée de sel
120 g de poudre d’amande

 

– Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre
(en utilisant le batteur électrique ou une fourchette).
- Incorporer les œufs .
- Mettre une cuil. à café de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé.
- Ajouter la farine mélangée à la levure.
- Ajouter une pincée de sel, la crème, et enfin la poudre d’amande et
bien mélanger.
- Couper les poires dans l’épaisseur. Réserver les « chapeaux » et couper
le reste en tout petits cubes.
- Incorporer à la préparation.
- Verser le mélange dans un plat beurré, poser les « chapeaux » en enfonçant
très légèrement 
et faire cuire au four Th.5 pendant 35 à 40 min.
- Laisser refroidir.

 

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Tartines au thon

200 g de thon au naturel
130 g de fromage frais
1/2 concombre
1 baguette de pain ou du pain de mie

 

 

  1. Egoutter le thon et l’émietter dans un bol
  2. Ajouter le fromage frais et mélanger
  3. Laver et couper en tout petits dés le concombre
  4. Etaler la préparation sur les tartines et saupoudrer de concombre

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Pain pita

Pour 4 pains pita:

250 g de farine
1/2 cuil. à café de sel fin
1 cuil. à café de levure du boulanger déshydratée
15 cl d’eau tiède
1 cuil. à café de sucre
1 pincée d’épices (facultatif)

- Mélanger tous les ingrédients
– Pétrir pendant 5 min.
– Faire une boule et laisser lever 1 heure
– Séparer la pâte en 4 parts égales et former des boules
– Aplatir les boules de pâte et laisser reposer 20 min.
– Poser sur une poêle chaude, sur un feu moyen environ 2 min. de chaque côté
– Couper en deux.
On a maintenant, 8 sandwichs prêts à l’emploi, chauds ou froids, sucrés ou salés

On peut aussi cuire les pains au four (4 à 8 min.)

 

 

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