Astuce pour couper les tomates cerises

 

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Nems végétariens

Pour 4 personnes:

8/10 galettes de riz
1 courgette
2 carottes
1 oignon
emmental ou mozzarella
sel, poivre

 

  1. Râper les carottes et la courgette, émincer finement l’oignon.
  2. Faire revenir quelques minutes à la poêle, assaisonner
  3. Laisser tiédir
  4. Préparer un plat à manquer ou un saladier avec de l’eau chaude
  5. Ajouter un peu d’emmental râpé ou de mozzarella à la préparation
  6. Mélanger
  7. Tremper les galettes de riz une à une pour les ramollir
  8. Disposer sur une assiette
  9. Poser un peu de préparation, enrouler en serrant un peu,
    rabattre un peu de chaque côté et finir de rouler.
  10. Faire cuire à la poêle à feu moyen dans un peu d’huile chaude.

 

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Pâte à pizza épaisse

250 g de farine
1 c à café rase de sel
1/2 sachet de levure boulangère
15 cl d’eau tiède
1 c. à soupe d’huile d’olive

Mélanger la farine et le sel, ajouter la levure.
Verser l’eau tiède puis l’huile.
Pétrir 4 à 5 min.
Laisser reposer une heure environ
Etaler la pâte et la garnir
Mettre dans un four chaud pendant 12 à 14 min.

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Gâteau basque

Pour 8 à 10 parts:Photo-0085

La pâte:
120 g de beurre
200 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 oeufs
300 g de farine
1 sachet de levure

La crème:
voir à crème pâtissière
(avec 50 g de farine)

  1. Sortir le beurre (j’utilise du beurre de baratte qui supporte mieux la cuisson)
  2. Dans un saladier, écraser le beurre avec le sucre et le sucre vanillé (à la fourchette).
  3. Ajouter la pincée de sel et les oeufs, mélanger.
  4. Ajouter la farine avec la levure.
  5. Finir de mélanger rapidement à la main sans trop travailler la pâte.
  6. Mettre au frais (2 heures)
  7. Préparer la crème pâtissière avec 50 g de farine.
  8. Laisser refroidir
  9. Etaler la pâte sur un plan fariné (ça colle un peu) sur 1/2 cm d’épaisseur, de façon à faire 2 disques.
  10. Beurrer un plat à tarte ou plus petit, 20 à 24 cm de diamètre.
  11. Poser un disque de pâte (qui remonte au moins jusqu’à la moitié de la hauteur du plat).
  12. Etaler la crème.
  13. Poser le deuxième disque de pâte.
  14. Allumer le four Th. 4/5
  15. Dans une tasse, mettre un jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe de lait et une pincée de sel.
  16. Etaler ce mélange au pinceau sur toute la surface du gâteau.
  17. Tracer des « croisillons » à l’aide d’une fourchette, et faire une petite incision (cheminée).
  18. Mettre au four pour environ 35 min.

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Coeur extra fondant chocolat de Maelys

Pour 6 fondants:

120 g de chocolat à cuire + 6 carrés
35 g de beurre
3 oeufs
80 g de sucre
1 cuil. à soupe de farine

 

     - Faire fondre le chocolat et le beurre 1 min. au micro-ondes ou au bain-marie

     - Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine

     - Ajouter le mélange au chocolat 

     - Mélanger 

     - Beurrer les moules et verser la moitié de la préparation

     - Poser un carré de chocolat dans chaque moule

     - Mettre 10 min. au four Th.6

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Servir accompagné de fraises « Tagada » pour faire plaisir aux enfants

 

 

 

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Les pains au chocolat surgelés

En suivant le mode de préparation indiqué sur le paquet, le résultat n’était pas très convainquant.
Après quelques essais, voici la meilleure méthode que j’ai trouvée:

  1. Sortir le sachet du congélateur la veille et le placer au réfrigérateur (frigo).
  2. 1 heure avant le moment de les manger, poser les pains au chocolat sur une
    plaque allant au four munie d’une feuille de papier cuisson. Laisser « pousser »
    pendant 1/2 heure minimum.
  3. Allumer le four Th.5, préchauffer 5 minutes
  4. Placer la plaque en haut du four et laisser cuire 18 à 20 minutes.

Voici le résultat visuel; et ils étaient très bons

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Les petits sablés d’Ambre

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Pour 30 sablés environ:

100 g de beurre
120 g de sucre de canne
1 pincée de sel
1 oeuf + 1 jaune
200 g de farine
100 g de poudre d’amende (facultatif)
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à soupe de vanille liquide

 

  1. Sortir le beurre 1 heure avant pour qu’il soit mou.
    Le mettre dans le saladier
  2. Ajouter le sucre et écraser à la fourchette.
  3. Ajouter les oeufs et la vanille
  4. Ajouter la farine avec la levure et la poudre d’amende
  5. Mélanger à la fourchette puis à la main
  6. Former une boule et mettre au frais pendant 2 heures
  7. Etaler la pâte et découper des cercles à l’aide d’un verre
    ou des formes amusantes à l’aide d’emporte-pièces
  8. Mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque allant
    au four et poser les sablés dessus
  9. Dorer avec un mélange jaune d’oeuf + 1 cuil. de lait + 1 p. de sel
  10. Mettre dans un four chaud Th.4/5 pour 12 minutes environ

 

 

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Le gâteau au chocolat de Mélanie

Photo-0028Pour 6 à 8 personnes:

200 g de chocolat à cuire
125 g de beurre
1 cuil. à soupe de lait
4 oeufs
1 pincée de sel
150 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique

  1. Dans le robot (ou le saladier), mettre les oeufs entiers et la pincée de sel.
    Mixer pendant 10 à 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et le beurre avec une cuil. de lait
    au micro-ondes ou au bain-marie.
  3. Mettre le sucre sur les oeufs sans arrêter le mixeur.
  4. Ajouter le chocolat fondu, puis la farine avec la levure.
  5. Stopper le mixeur quand le mélange est homogène.
  6. Allumer le four Th. 5/6
  7. Beurrer un moule à manquer et verser la préparation.
  8. Placer au four pour 25 à 30 minutes.

Sortir le gâteau du four aussitôt cuit. Manger accompagné d’une crème anglaise par exemple.

 

 

 

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Gâteau coco à la crème

Pour 6/8 parts:
Pâte, ingrédients:

  • 180 g de beurre -
  • 180 g de sucre -
  • sel -
  • 125 g noix de coco en poudre -
  • 1 cuil. à café de vanille liquide -
  • 3 oeufs -
  • 300 g de farine -
  • 1 cuil. à café de levure

Crème, ingrédients:

  • 1/2 L de lait –
  • 60 g de sucre –
  • vanille –
  • rhum –
  • 50 g de farine –
  • 3 jaunes d’oeufs 
  1. Mélanger le beurre pommade (pas fondu) avec le sucre.
  2. Ajouter 2 pincées de sel, la vanille et la noix de coco en poudre
  3. Incorporer les oeufs, puis la farine avec la levure.
  4. Mélanger, mais ne pas travailler la pâte longtemps.
  5. Séparer la pâte en deux boules, dont une plus grosse que l’autre.
  6. Etaler la pâte en deux cercles réguliers de 3 mm d’épaisseur environ
  7. Réserver au frais.

Pendant ce temps, préparer la crème:

  1. Dans une casserole, mettre le lait à chauffer doucement avec la vanille.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs.
  3. Ajouter la farine. Bien mélanger.
  4. Verser un peu de lait tiède et mélanger.
  5. Remettre le tout dans la casserole et continuer à remuer jusqu’à épaississement.

Laisser tiédir.
Mettre le plus grand cercle de pâte dans un plat à manquer, en laissant dépasser les bords. 
Verser la crème.(On peut ajouter un zeste de citron si on n’a pas mis le rhum.)
Rabattre les
bords sur la crème.
Avec un pinceau, humidifier les bords de pâte avec de l’eau ou le mélange
pour la dorure.
Poser le deuxième cercle. (On peut faire des dessins à la fourchette.)
Dorer avec
un jaune d’oeuf mélangé à du lait et 1 pincée de sel.
A l’aide d’un couteau, pratiquer deux ou trois
entailles (cheminée).
Mettre dans un four chaud, Th.5 pendant 35 à 40 min.

Laisser refroidir ou manger le lendemain, c’est encore meilleur.

 

 

 

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Sablés coco

Ingrédients:
125 g  de farine
125 g de sucre
125 g de poudre coco
60 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
1 cuil. à café de vanille liquide

  1. Mélanger la farine, le sucre et la noix de coco en poudre
  2. Ajouter le beurre en petits morceaux et la pincée de sel
  3. Ajouter les oeufs et la vanille
  4. Bien mélanger et former des boules à l’aide de 2 cuillères,
    les poser sur du papier cuisson posé sur une plaque allant
    au four.
  5. Mettre au four une dizaine de minutes Th.4/5

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