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Fruits & Légumes de saison – Octobre

Fruits: coing, pamplemousse, poire, pomme, raisin. Légumes: aubergine, betterave brocoli, carotte, céleri, chou-fleur, chou de Bruxelles, concombre courge, courgette, endive, épinards, fenouil, haricots, laitue, maïs, poireau, pomme de terre.

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Fruits & Légumes de saison – Juillet

Artichaut, aubergine, bette, betterave rouge, brocoli, carotte, chou-fleur, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricots, navet, oignon, petits pois, poivron, radis, tomate. Abricot, avocat, banane, cassis, cerise, citron, fraise, framboise, groseille, kiwi, mangue, melon, myrtille, mûre, nectarine, pastèque, prune, pêche, rhubarbe.

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Comment composer un menu ?

1° Choisir le plat principal: – de la viande rouge ou blanche ou – du poisson ou – des oeufs Leur apport nutritif est équivalent: 100 g de viande = 100 g de poisson = 2 1/2 oeufs Il faut éviter la charcuterie (trop grasse). 2° Chercher le légume qui va accompagner le plat: Poireaux, […]

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Brochettes de fruits

Pour 3/4 personnes: 1 banane 1 pomme 1 poire 1 clémentine – Couper la pomme et la poire en dés, la banane en rondelles et séparer les quartiers de clémentine. – Confectionner la brochette en intercalant les fruits sur le pique en bois. On peut utiliser d’autre fruits suivant la saison. Pour les gourmands, on […]

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